車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！( l& C/ y4 o- L4 w# Z5 c! P* @2 V/ n
$ b6 q; k }7 q; q( t
滷水燜牛內臟 午市後即沽清5.39.217.77:88984 ~& V- r- j+ L! r$ ~
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。$ Q9 o! k) }* T' t. v2 E5 T
5.39.217.77:8898, _4 Z% u$ q0 p% ~1 X
特製牛鞭車仔麪套餐$34
) V; ]5 n, D) A+ a$ Z- O' e/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B% `6 |+ v2 \7 N7 Q D: Ctvb now,tvbnow,bttvb鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
/ d+ T: h0 l4 ]% [tvb now,tvbnow,bttvb
8 W" e6 q" |/ w公仔箱論壇豬腸頭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb8 g0 j! F" a* C, @! t" F
 5.39.217.77:8898: U$ T( J9 n; T' V3 S
幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
' `& K9 K, v8 `: R2 O- Ztvb now,tvbnow,bttvb C+ o) y; O0 X' O+ q
茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
. f3 i9 B, |* M8 A+ d1 p. O9 @tvb now,tvbnow,bttvb % Y! h$ M) ?4 ~/ v, K5 J
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
- n* ~) t: g0 a5 ?+ D4 G公仔箱論壇5.39.217.77:88981 r/ _" j+ K( C: i" b, ]5 z
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
% n* d( k, ~/ u6 \6 i- C& P5.39.217.77:8898
" V0 p/ @; C! W, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。$ s" H$ p) ]' ]6 s9 `
. h; X& m' a4 n. c% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛鞭$50/例牌
3 P! s. }3 I3 ^6 ?, b+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898- N3 K/ c! H. ]9 K9 f9 J1 `7 m
未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
, b4 ]% L& y8 _9 r+ l- @; v. ~. X5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p/ b H9 j# T, V9 r# Q4 e& n- g5.39.217.77:8898牛荔枝$50/例牌
2 a5 P, x6 s' T, j, R, F1 t, ltvb now,tvbnow,bttvb & t- }; O: R2 N0 g: l5 ~9 u" }
俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 5.39.217.77:8898' H$ M# L8 Q, j8 X# Q
公仔箱論壇# I. h) ^3 f% K: v; _) x' w
, M: e! J: H/ f$ S4 \$ B$ R9 U% pQueenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
/ e, O T9 U) i9 s7 X8 x- i kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y: J$ B% N1 g1 _) d9 q
% }6 q3 d4 \# H( e* Q0 f5.39.217.77:8898鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
& s" U, v) a( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& |) z4 I( @3 R' C3 J
$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋5.39.217.77:8898* ^: k) X& d1 G! T
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。公仔箱論壇0 j9 e3 l# e/ L1 X. M! m, f+ U2 k v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ J# f. l6 A$ s' h
鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 公仔箱論壇( c6 { I7 I8 n3 i
 公仔箱論壇0 v! B/ T2 O$ k3 ]
簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
0 F% B! X' ^2 P5.39.217.77:88989 V" U$ I' ?; }* a' M
串燒叉燒皇堂食$13/串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w+ I8 s. G1 ^3 {; R2 k
 0 F* j- O+ ~9 j
半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
( d" _- U& {% g- v5.39.217.77:8898
# L( P/ Y$ q/ T' g+ y$ V# Itvb now,tvbnow,bttvb菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
4 Q$ t7 g* S# t. a1 z( D; O0 N" d 9 R/ w/ f `6 }
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。 k4 I% J- f; B' k- C9 B, X$ X6 F, j
5.39.217.77:8898% J/ _$ a& F% M2 ]: I3 H5 V; t0 u
! q6 r9 ] x" H, z/ b V2 `- Btvb now,tvbnow,bttvb來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」公仔箱論壇; d5 e2 J8 u5 U! \* C; `5 \& H9 x
, ?/ |3 V" q" `/ g, v; O. i) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H7 T$ ~* p) a' a h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o% Y3 C; x5 k! G
靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) tvb now,tvbnow,bttvb$ D( w% N8 r0 g$ C- J/ L
# [, L; d% C$ F4 w) Q
 |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 