車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！4 ?& T/ i ], U* ^. }
' h) A' y( J- j+ S$ z o* X0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水燜牛內臟 午市後即沽清
% [" h! @4 T, @2 C* O3 otvb now,tvbnow,bttvb車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。5.39.217.77:88984 g. g* \/ b; O x
3 F) D9 D0 e% \8 Q5.39.217.77:8898特製牛鞭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb( f7 C" ]8 \2 k# p* `
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 2 l9 l) L6 I4 i1 O O: e: e w
) Q; z4 J# U5 d* L: B; X; ^! ^, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腸頭車仔麪套餐$34
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9 h4 b f! H6 [' [5 f* S. W5.39.217.77:8898幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
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. F& R$ D7 B& t' K, f' X4 c' l- e' ^公仔箱論壇茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
' V8 t5 X# `( M7 _& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m# X; m% S+ ~0 S1 b& _/ Y! I4 dtvb now,tvbnow,bttvb素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
$ q# Z- O# r! T1 o5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 v" {& y+ i3 W& X" I, J. B
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）公仔箱論壇& E, n5 B6 y# T: N
, J0 ]8 T! Z6 Z以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^+ k* _* W9 X" P
- S2 f7 f5 x9 t7 V; c" ^5 m5.39.217.77:8898牛鞭$50/例牌
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未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 公仔箱論壇1 S! [. Y! C' }& ^
4 A7 b, {7 X$ M, u* R' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛荔枝$50/例牌公仔箱論壇. k6 X1 r3 a; W/ V6 c( V: C7 V
! h z" c2 o' B9 n. ?- ~公仔箱論壇俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
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2 D! E% d0 G& C$ A7 X; e公仔箱論壇Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
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6 O: O. p) M0 y, }/ @: n' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 H% {; p( N4 V$ s) U
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋# h4 a! d W8 ~3 T/ c5 n3 w& d& C
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
# q. s7 Q+ Y n9 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 y4 I d0 u; r3 J
鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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& \! y) D/ Y; v$ o) Q簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。tvb now,tvbnow,bttvb. {, s/ M" r, D) v0 J
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串燒叉燒皇堂食$13/串% R; a, F. Z2 {. N! K1 X
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 公仔箱論壇0 f" M; j' {* J5 e% j- [* z
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菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
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$ ?+ Y. V/ O3 O* Vtvb now,tvbnow,bttvb蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。4 X8 I+ A8 M( \( i$ y
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來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
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1 u4 D7 y: O2 h$ O, u9 E靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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