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* F3 G7 `' {3 M材料
( u+ W8 i4 M! y7 W6 W上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許+ K9 i! J6 P8 Z7 ]
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8 ~( d; d( m3 n5 D" j( b5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:88984 T$ [' t$ B- L; i W8 q
1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。
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1 I: |6 Z$ q6 {5 W5.39.217.77:88982.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。
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9 P+ i4 S4 F8 P公仔箱論壇3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。
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5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。8 V2 [3 ?7 E2 y ^5 ?( f
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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