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4 |: I0 P+ Q% f: }9 Z; g' l材料! ? ?' k( f3 ?4 m
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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* G( ^* v9 [6 D做法 公仔箱論壇5 R% ?/ Z3 n0 n0 T8 A* O% M7 ]$ M3 R& Y
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。" M/ X7 W2 o3 R* G1 O( @$ j
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `0 B: l+ G9 y# i z0 I$ Z
+ E# i& q) J) l5 @! {2 @4 R$ K6 u4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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6 o/ J$ g( ~/ ]9 X/ \2 i6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ F8 p6 f: z9 u2 O' j
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3 E, F! k' H. `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。0 z1 U B+ f" K6 G! q3 `: [* J
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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