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焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升( z; h! [7 ]3 ?1 }! B
: N4 }! k1 F+ B( j& D0 [! W7 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L) Z/ M% Y+ v/ f7 o
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做法
' K: |5 n [3 @! d- w) E7 U4 P1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。公仔箱論壇- X8 B- ~8 ~0 M9 ^ }& _9 M8 k
; q' V5 K: o, l" |# N* T- V) z4 itvb now,tvbnow,bttvb2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
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3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。# j, \6 N7 S& i2 _( q( B/ s
8 a* Y$ r+ g7 q0 r+ x公仔箱論壇4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。
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8 N+ N0 `/ N$ E1 x2 W3 r' E7 h" f5.39.217.77:8898使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。 5.39.217.77:88987 }8 _* ]$ H' k$ M
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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