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8 k9 R( b: {- L- L公仔箱論壇材料
# I: Y# Z, j0 _" K- {: k/ p, _焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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9 Q# y6 v0 a4 o% q' C5 @6 T3 }做法公仔箱論壇* j: s9 T s {: x# }) r
1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。
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2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
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7 h8 A* C2 ~; i" R3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。* T! y7 x& w& J0 h- V* o& L
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4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。6 n2 C' P7 X/ L4 x" C
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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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