 tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ S: P/ V, H5 V
; A' ?" s' o( w' @3 l/ y
材料
1 i2 U, V; z7 G/ l6 {* m公仔箱論壇焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升5.39.217.77:8898" B: M7 n0 W0 J7 @- X
tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 @# }1 d; V8 q: r
9 g* U$ ^2 O+ Z7 S. H: m5.39.217.77:8898 公仔箱論壇3 g) ^. \: ~* ~
4 M4 V; M0 x) Z# E6 H3 I
做法
) C/ V5 M& C1 i! B3 }; |; Y, ltvb now,tvbnow,bttvb1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。
: ~4 w( X) a0 _tvb now,tvbnow,bttvb
7 v4 N; J/ Q, E: X9 i4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
$ m+ _/ R1 V( J" A2 h/ g6 F% }1 s: [+ V5.39.217.77:8898
) n5 m% f1 D$ j, y3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。
8 s+ m. F& s: j q7 s
1 q- `0 [2 q$ d) R, K5.39.217.77:88984.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。
9 r1 N% F+ }6 P4 j* ~' I: O, g4 v
4 U- L" ]- U! N3 m1 P0 V* B5.39.217.77:8898
1 M5 ^' U7 s+ p* P8 Itvb now,tvbnow,bttvb使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
. L5 P4 ~: ? f5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-1-9 06:00 AM
| 