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材料! v G0 c, R; w z: b7 @* w) K
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升 Q1 S! {0 R# p
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& e7 F' y* {( Q; r, Q4 q1 k1 b; s8 d公仔箱論壇做法
t" j% ]& l2 W+ y& J5.39.217.77:88981.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。 m9 m6 y* h% U L: n& S) I. z
) {: G( Z3 Z( F) s5.39.217.77:88982.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
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- M$ a& \2 r% |" o6 a( p5.39.217.77:88983.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。
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$ l- R# U5 F L# \. ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。
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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。 3 A+ ^0 c, G3 s* N: }2 M: v# G
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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