[西式食譜] 汁煮豚肉

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: s$ P: v- f: p4 e" i材料  k7 Z- z0 H5 k) @. S1 b5 c
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）5.39.217.77:8898. I0 p# |% l) m8 N% p1 T3 d: S
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; K, T# m2 Z/ E: n做法
1 J. F$ x5 b9 h/ b2 mtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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% }' K5 b' ?; i9 C. `/ w* U9 o5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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0 B# c' ]! s; O% c! m. F* G, r3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。5.39.217.77:8898: b; G' y& S! h$ S

: I7 t& s  k0 c6 a& q2 O% c4.取出五花腩，切件上碟即成。
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。