尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q! J9 w! f0 J, ?4 U) ~2 ]
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1881 360°豪裝靚景
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3 u1 ^+ G9 ^5 q' l5 K5 P L$ A公仔箱論壇■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
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; C% C3 k: ?1 j# ^" y& T% [日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 z: c! [5 K( h( g( e
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5 x) B5 F, a5 `! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。 K, Y( O8 h3 _$ ?9 F; X8 I
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銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D/ L# |$ o% R& d
2 P3 ~# z1 `! o! H7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海螺時價; }5 T- y; P" R( T4 ?
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大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 公仔箱論壇0 S9 @6 k8 N5 M/ E' K! r6 C" ~. r
1 u$ |, J# s/ E4 v4 P0 p# s1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本長州赤鳥串燒$75
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以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。公仔箱論壇4 M* O9 H: \; l& R; n
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和牛串燒$280
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7 d' Z9 f+ {" ?( ?" c0 B2 Y5.39.217.77:8898切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。
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8 I6 @5 c$ Y7 c5 UAlgie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
0 n' I& u: X/ z, J Q$ `2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C2 ?* M, Z3 Q" T* O
番茄$85
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日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。# s4 W) V3 w2 D) Z5 s/ y7 _3 B& l
8 H2 d! N% p6 w9 \" P5.39.217.77:8898海鯉$7003 h. J3 f$ Q; \' ^5 ~: @
. b* M3 M5 E' g日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。7 y7 V5 i0 [7 ~, @: m
/ x P8 H0 X- l: _tvb now,tvbnow,bttvbbusy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)
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■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。2 t& ~5 f @: g4 j0 l5 ]
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K11五國雜扒房
E2 W1 I6 a) @ L& x6 t( h' OK11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。公仔箱論壇0 `! f) K& m% {8 @; ?5 a
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牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）
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( O* [9 V( v( L% y4 X公仔箱論壇一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。
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" H1 {3 U: c9 v4 r- R' W9 stvb now,tvbnow,bttvb澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）
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2 N& V* ]- V- C, R5 K7 }/ V5.39.217.77:8898選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。
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E7 N5 I! x# q$ g8 u- e4 S- N老虎蝦牛油果咯嗲$108
- w( S9 A2 Z6 Z8 K4 v3 p, B5 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% Y' C6 c! Y/ L3 d! `+ C n; Q
以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。公仔箱論壇 {/ e& w& R0 J
, J9 _% C. [8 d; a7 C6 g2 c澳洲 T骨扒$598（ 17安士）5.39.217.77:8898& O5 Z8 i0 p |6 @7 C
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澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。 , T1 u; z) s- X2 k- h( a! r
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% D9 u( v$ R W! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; T. E8 l) D0 X5 ], d" Q
Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)公仔箱論壇' o6 S$ }) X/ t8 b- x) r1 }* C
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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