 公仔箱論壇. O7 s3 e8 I' {% J% _# W1 _1 @& W
/ U1 s& W6 z/ p' E; m1 C$ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
9 t! {- B' O4 e( H2 o. ctvb now,tvbnow,bttvb魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙5.39.217.77:8898$ o6 q& E0 a% n
5.39.217.77:88984 a. A6 \" I, R- s/ V1 t/ P
醬汁
7 e5 b2 m$ w5 s8 _公仔箱論壇雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
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b' [8 k1 R& G2 F8 U( d+ l4 X公仔箱論壇做法
- I& N) c4 Y' F5 [5 _6 l- N* k1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。" s1 b" o" C7 f0 p ^' k9 ^9 |/ k0 b
$ H' A& n+ U: P8 T5 M5 }# [2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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2 O5 ^6 G, j: W. H9 }5.39.217.77:88983.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 P1 f: A9 J$ y) m
! M: |& D# V+ D. b/ W; \5 b4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb9 F j: N5 l5 b- l$ p
* ^5 Y0 h% E# b9 W) Vtvb now,tvbnow,bttvb5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
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; D0 x) c) g" ?2 q+ F' dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb z8 d7 Q0 r6 y5 h3 Z) t- g8 U0 h
' I, H7 H' B, d% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898$ ]% k: l: j% H
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! ^ n8 F# R' d9 n" C# Atvb now,tvbnow,bttvb魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. p5 u7 w: F/ w7 x
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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