7 } {& O3 k- q/ T, A; N( Ltvb now,tvbnow,bttvb
) u* `! R* X- |0 L材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ K: T, }0 Y* T. `3 }) d
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
2 w( Y3 G( Q8 E& P
. N- A9 M6 N; C$ l' mtvb now,tvbnow,bttvb醃料
: q }5 a# U; C2 j; a2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
8 `$ V b- K+ s: M5.39.217.77:8898
9 W& c# k+ I! w" K3 G' I8 |公仔箱論壇! S4 m% l" P1 b
做法4 k2 v1 t3 u9 }! q
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。5.39.217.77:8898% ~9 { N! z' }9 w) y
+ ^, l4 N8 U$ C# E) Z, G2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
5 o) D& m4 Y; ?# L& @ [9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 F( q3 D3 g& A
3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
& y% `/ r1 y7 P公仔箱論壇. M% i5 ~& \5 H( Q( S
4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
- Q' l9 A5 m( \# c R! s& h# S公仔箱論壇
+ v q3 j/ X( ~! [% ?7 ntvb now,tvbnow,bttvb5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。公仔箱論壇4 d) s, [8 ` y8 ^
5.39.217.77:8898$ `* G4 J; w0 @) J0 A
6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 f6 p' w' k ]; m: v8 I
5.39.217.77:8898" L9 S. F( B* N" c
7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
- t1 J4 l B: ?) r; g" y( X% E3 e& L9 E1 Ttvb now,tvbnow,bttvb& d4 {4 Y7 i' g+ I4 o6 C" f2 c. G
8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
" B. ]/ k8 i6 B% ]7 S2 O rtvb now,tvbnow,bttvb( x8 C" p0 Y1 r8 t; U- R1 g
 ' M) Y1 m o* H* s" |9 m3 F" X% I
澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
! z8 `/ Y/ U8 d3 F) }5 Ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-6 05:57 AM
| 