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材料
: ]6 k0 Q, K# ?5.39.217.77:8898羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克tvb now,tvbnow,bttvb X x& [6 K y0 U9 i6 W0 D
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醃料5.39.217.77:88989 U: H1 c. i0 p# v
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
9 C1 |: {1 |) e- Q% K$ O8 s# Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j. O! [2 R! |
4 [4 d' k, N3 t+ l) E公仔箱論壇做法
6 k; g8 L6 M; v1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。5 e# e. D- X' p3 S6 C
6 F. U& s0 B3 q9 o/ f5 {& ]2 ?2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。' A: ?* d: R) G# X
4 J6 E1 l5 n/ v J3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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6 F, N' N8 Y3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。公仔箱論壇$ U& L2 c4 p5 M1 H1 U# C9 Z% M. k; F
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" `. H0 b" \; |- ~( x
6 H" V u- d. |; b公仔箱論壇6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。# _, u1 X7 G( E& Y
) g3 J( e% M" c; l; ktvb now,tvbnow,bttvb7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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: X, Q' H& H+ R* k$ ]+ V8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 2 |" [6 v( U* t
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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