09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。) Z( B( K7 [$ j2 |" Z. n4 ? v) `
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$30小排骨多菜菜飯& }$ _1 k6 q8 \6 O: k6 F# U+ B' x
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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- y0 V6 S. k8 G% Q& x1 Ptvb now,tvbnow,bttvb開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S7 q& p8 g" Q* p3 y
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蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!5.39.217.77:8898- l- A2 l) `* e% ^) f
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。公仔箱論壇" `# ]. K+ q1 S- C: [
0 _$ T+ L( z/ b5 l& Wtvb now,tvbnow,bttvb葱油餅加蛋$11
% _8 l: L! ?" M: H% c公仔箱論壇 5.39.217.77:8898: V7 k* ~# M7 }& Y: g! n
搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。/ F5 @- h4 B3 c! \
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上海粗炒$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ O2 g6 {& U# t6 r+ E2 s
/ @8 k8 f' u9 n& A7 O3 otvb now,tvbnow,bttvb粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。8 ~1 K6 v/ o7 ~: M6 U/ L
4 d4 Z9 a( o! x4 N2 u7 `- z無錫小排骨連菜飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; @. }: y0 l; Q% p' d% x3 M
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
9 W, C+ @9 ]4 U6 C, t公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ r$ M6 Y y* T4 B. W
粢飯$11、$17（加至原條油條）
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& x- O e4 M Z3 Y7 f7 N, u5.39.217.77:8898每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 4 w# M. g( _% {( U6 L& o. l
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4 o% n9 z+ a$ A" S( G! B6 i/ U% W公仔箱論壇Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！+ v. B0 h& i4 l- S
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- k" W# C* S t
0 H% ?: p1 G5 J4 y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128閣樓炭燒厚豬扒$ J4 h( W- n2 r" h$ L, ~, L* w
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$1285.39.217.77:8898# a- a! Y9 ?0 b, Z, j6 A; Y% ?
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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) ]/ [9 i% R, n) O8 \$ e0 C5.39.217.77:8898慢煮牛尾意大利飯$98公仔箱論壇" k3 A) }! i' V E* M+ W
9 Q, L" ^) a3 a2 c牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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3 k, G. d7 q. V+ C @: \! F香蕉拖肥批$48
4 C0 P" F x* r( e \% }8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A6 h& G/ W+ d \! [tvb now,tvbnow,bttvb做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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( f( a. Y' h, Htvb now,tvbnow,bttvb$75特濃泰北牛腩煲 公仔箱論壇) ~# ?5 x9 x6 k. u& ?
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75% C4 U: N9 f5 p: v) J2 u% Y* Y
, C' K& ]) w; b7 s公仔箱論壇以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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) C2 U* J5 h, e醉貓田雞$80
@4 R5 }( G4 {; R: T5 @" A8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , F4 p( |- w ~0 Y& M% N
田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。公仔箱論壇, Y9 G8 ~* K, L$ Q3 U) I+ K0 Y8 n0 m
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9 _& H. I$ x& E# t8 B3 j/ r! c公仔箱論壇芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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