09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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2 f1 y q! \ g$ M- T5.39.217.77:8898$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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. C4 M+ n5 w1 ^8 E) e5.39.217.77:8898開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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6 J! u3 ` u2 m& s( e/ k$ c4 L0 ~4 v. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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- \7 y5 p( A# S2 C& Y0 @6 i公仔箱論壇「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
* [4 S; X- g1 u( k! G3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N+ a7 ?9 E8 z. h) {
葱油餅加蛋$11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j d$ g! e: L2 i" U" [4 R$ b! n! v
: c9 r( K- D( ^* C# J; T" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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; A. J1 k G. N$ i3 }5 ?5 Itvb now,tvbnow,bttvb上海粗炒$285.39.217.77:8898" R0 G& f# f+ O- w
8 B% Q, v U+ S! D5 e( x粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B4 c3 L$ T: ~- \7 m
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
0 T9 u# w- U) E1 ~' K. h3 ?公仔箱論壇5.39.217.77:8898) x; Y9 h5 K+ L: s" M
粢飯$11、$17（加至原條油條）
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$ d, N! G) i) X, O- G E$ G5.39.217.77:8898每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 公仔箱論壇& h, r# A5 b- t5 N( V, y7 @
5 C# _" q% z1 j6 e' L6 d4 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 g0 ]# L3 `5 K2 [9 f$ @
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, m6 V- z- ~( }$ V! u4 Htvb now,tvbnow,bttvbCertrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
* q! j* B5 s2 `" S p1 d1 W5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 D5 J. H$ Z2 H1 J
. ^; _; W5 A6 v) p: p" W/ D R$ v唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) , W% f& Y- {3 f9 ~) {+ e
/ f }9 @' w( U4 v" j5.39.217.77:8898$128閣樓炭燒厚豬扒
- P' T! L% W3 ?+ Q驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128tvb now,tvbnow,bttvb* a% A4 y3 E, `/ f
8 S6 y, f$ E3 D- ]7 y美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 5.39.217.77:8898, _2 E4 a4 ]7 H
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慢煮牛尾意大利飯$98: ?3 Y& A. z# r2 i4 J
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 - R+ p* q$ v1 C( e) d# m( {
9 E: B4 o& T% f' S" d$ w# A& P; t9 k5.39.217.77:8898香蕉拖肥批$48
) J2 l9 r4 f6 O: M6 v& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G# s; K& K8 m7 c7 d9 D
做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 3 D( t6 `) N) F5 S* S: A
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)6 d. r/ w& F6 A6 J6 [$ H
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$75特濃泰北牛腩煲
% X$ U% w" u% b; m2 W5.39.217.77:8898厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。公仔箱論壇+ @- @! z! f: ^9 i: M
( y1 A5 M& x/ u1 X泰北牛腩煲$75
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80公仔箱論壇 o/ P w, j" I( h6 e
: e. S1 c+ y% |4 e) U8 G公仔箱論壇田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68! }* B4 N6 j% ?3 W) l. \
3 z% a: Q4 S3 |" V3 P5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。5.39.217.77:8898; F- S: w$ \' k4 U( H
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' [6 X. \+ \. W/ }3 N) i芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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