[中式食譜] 枝竹煀禾花鯉

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材料
2 e$ D6 a. k) ptvb now,tvbnow,bttvb禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量5.39.217.77:8898; p; l) s5 a5 ?' x' [7 V) H+ T

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: A2 @" U' E* Z# L- L公仔箱論壇做法
7 b7 V3 C$ ?$ M) P" e) t# g' R公仔箱論壇1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
1 ]. s. u* m& p, B& p公仔箱論壇
5 a! I, d6 s; B; A- D8 R2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。5.39.217.77:88987 Y# ?  k4 I( \- C3 {! A) N
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
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6 ~* }" A+ E7 t, W# p! ~5.39.217.77:88985.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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