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材料
6 A; W& z8 d0 {! F& a, q5.39.217.77:8898雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量3 a& j0 d7 q' i* _, \" q8 u9 d
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做法
- D) {9 H Q% X, e [1 t2 x5.39.217.77:88981.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。/ S2 k( z6 ]" c0 l( k
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2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P% M) M1 o( K) [" J9 Y
; A1 L) d8 G9 H0 b３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。
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1 ~- ~, a# b, A' I( @5.39.217.77:8898４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。0 [# |4 B. z( u
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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