[中式食譜] 雞茸豆花湯

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材料/ y  E, ~/ V' s$ i
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 U, h, ]2 D* l: B4 d& _% [

: I, }" D# V0 ^5 g4 e0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 l8 P3 f: \! i  y; L% S5 A$ Q
做法公仔箱論壇8 m6 |7 g! o" ~8 j& P- }4 J
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。$ N7 f5 v5 i3 c  h" P- @" R
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2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。2 ]  I' w+ D. \3 A. s
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３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。5.39.217.77:88980 F) u: t; }# g, Q& t) r8 M/ g# A- w

: D$ n# s+ R) P* Q0 s公仔箱論壇４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) D$ N) q2 z' i5 z+ Z0 R) y