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店內8款macaroon中，以薑味及熱情果最為特別，小圓餅外脆內軟，甜度適中，可吃到杏仁香味。（各$15） 7 T, J7 f! D; u* Z
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法式焦糖燉蛋——燉蛋每日鮮製，顧客購買後才於燉蛋上淋上黃糖，並以火槍燒約1分鐘而成焦糖脆面。（$30）
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& T+ E3 o4 [* F; Y' l3 t" ^, l5.39.217.77:8898七彩甜品macaroon，是法國喜慶活動必備賀禮，若你試過親手以蛋白及杏仁炮製這種小圓餅，就知道難度之高，過程中每個細節都要控制準確，必須人手製造，故香港有售的店舖不多。PaulLafayet的店主和餅廚都來自法國，餅廚更曾任職法國米芝蓮三星餐廳L'Auberge du Pont de Collonges及Lesfrères Pourcel，難怪夠膽以macaroon作主打。; v% M6 ]" @0 {
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8款口味常轉換店內的macaroon，全部於土瓜灣工場每日人手製造，新鮮的macaroon外脆內軟，加入不同味道後仍能嘗到杏仁香氣，不是一味膩甜。8款macaroon不時轉換味道，當中以白色的薑味及橙色的熱情果味最特別，餡料內有新鮮水果，味道格外天然。5.39.217.77:8898, [) W' _7 X) B( d( L: Q3 B
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除了macaroon，店內亦有不少經典法式甜品，如香滑的焦糖燉蛋，會於客人購買後才在燉蛋上加上黃糖，並以火槍燒約1分鐘而成焦糖脆面。而朱古力Truffle，七成是Valrhona黑朱古力，味道濃得像滑溜的朱古力bar，另外還有香檳蛋糕及甜意大利飯Riz al'imperatrice等。不過暫時只用白色盒及小袋子盛載，稍後會有更精緻的包裝盒。5.39.217.77:8898: G5 N3 F8 [. e
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■Paul Lafayet公仔箱論壇8 K1 D6 j/ O+ _
地址﹕K11地下$ ?2 ?$ g' b4 @) Z) ^6 r
營業時間﹕上午10:00至晚上10:00
H% q2 D3 P$ c: q6 T公仔箱論壇人均消費﹕$50公仔箱論壇5 v- \ {0 z' W, M7 w/ d( o9 Z
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發表於 2010-1-4 01:48 PM
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