[中式食譜] 鹹魚肉餅煲仔飯

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材料
0 ]3 a2 O% e4 p& c  v3 k5.39.217.77:8898白米 250克、水 300毫升、鹹魚 1塊、薑絲適量、豬絞肉 200克、煲仔飯豉油適量
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% ]$ x0 D9 N! p- M* \公仔箱論壇醃料5.39.217.77:8898$ o: K4 h& [: K9 w6 v/ f( J" I
糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、豉油 1湯匙、胡椒粉少許、水 3湯匙、生油少許
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1.首先將豬絞肉，加入醃料用筷子攪動一會至起膠，醃 15分鐘，壓平肉餅備用。
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2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗淨的白米，下水，加蓋用大火煮約10-13分鐘至飯收水。5.39.217.77:8898/ t; g# D6 j. M/ H! L2 B8 m

% B6 _: ?- K0 j, {* T公仔箱論壇3.轉細火，加入肉餅、鹹魚及薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 10分鐘便可，享用時淋上煲仔飯豉油。
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* n' \- ?0 [2 ~( Q- _將少許水沾在平碟上，放豬肉壓平，便可以快速地將肉餅移到瓦煲中。
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