沙嘴的韓國餐廳多集中在金巴利街，而且都是供應家常菜的小店。韓國餐廳ChumChum味選擇在毗鄰的美麗華商場開店，不但地點有別，風格亦相異。新店的菜式口味傳統，但賣相洋化且更考究。店主又相當注重健康，少油兼零味精，並用天然有益的植物海蓬子代替食鹽調味，銳意打造全新感覺的韓式料理。& T \8 o' h9 g9 k; q8 T* }$ h& s
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型格裝潢 創意食材配搭5.39.217.77:8898, v9 C; @) x9 e% |- S7 b! a! |
甫進ChumChum味，根本不會意識到它是一家韓國餐廳，店內以黑色為主調，感覺神秘，像一家時尚的西餐廳。餐桌之間又留有大量空位（上圖），舒適且毫無侷促感，讓人覺得是可以飯後來「飲番杯」的酒吧。這裏確實是一家酒吧餐廳，但賣的是傳統韓國菜而非西餐。為了在一眾韓國餐廳中突圍，以及帶給食客新鮮感，所以店主為菜餚加添西式元素，例如廚師經常用人參這韓國名物，但不止用來燉雞，還會配烤免治肉餅。捲?鮮人參一起烤的免治牛肉和豬肉，每啖都帶清新人參香，是不俗的食法。另有人參配有機沙律，佐以草莓汁，酸甜微甘，味道開胃有層次。
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: Y" |& z( O' Q+ h7 d1 V1 F1 O2 j" C餐廳亦致力供應健康菜式，麵包、泡菜、醬汁等全部都是自家製，不會加入味精或防腐劑。很多菜式又會伴以沙律菜，烤牛肉內亦加入大量青瓜、雜椒、洋?等，除了豐富口感，還希望大家同時吸收多點蔬菜的營養。就連調味的鹽也用天然海蓬子代替，這種海生植物有海人參之稱，味鹹且含鹼量高，可平衡人體的酸鹼度。餐廳將原棵海蓬子槌爛後用來入饌，其所含的天然鹽分便是最佳調味料，在韓國當地也只有高級餐廳才會如此講究。5.39.217.77:8898+ L; B" ^3 T: K) F3 c1 Y [5 t
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ChumChum味(尖沙嘴美麗華商場)
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1.人參雞湯伴鮑魚 $185; c+ e! W! i' t7 l- F1 ~
湯底燉足十小時而成，因為有鮑魚同燉，味道更鮮甜。以火山岩造的鍋盛載，保溫功能更佳。1 ~2 M" F9 ]! B2 p+ u+ B+ S
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2.人參烤肉餅 $165
) @- V @+ r3 ^% A t! u9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉餅捲?原條人參烤，肉香令人參的甘味略減，更易入口。
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( v* n0 o2 r5 B! p" w0 \烤牛肉 $1955.39.217.77:8898+ _2 u5 y ^" }) y- H
牛肉片包?蔬菜同吃，味道清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v$ n3 q) t3 X6 l
" m1 c, u( P. f- Z- L M, w* d人參沙律 $85
: z0 c1 @% p1 F; G4 T$ {5.39.217.77:8898鮮人參略帶爽口，配西式沙律菜和草莓汁，味道清爽。
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$ t5 g# O& ?; ?; z$ e/ S+ e5 itvb now,tvbnow,bttvb3.橡子果凍$43TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- P# c& H% F9 I$ u
材料有雞蛋、青瓜、鮮蝦和蒟蒻等，吃時拌入芝麻醬，口感豐富。
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4.海蓬子含海鹽成分，餐廳將其作為調味料。
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5.檸檬芝士餅 $52（前）榛子蛋糕 $58（後）賣相精巧別致，甜味恰到好處，是不俗的飯後甜品。
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人參烤肉餅 $1659 i9 o" B" ]+ \! T
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橡子果凍$43
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人參雞湯伴鮑魚 $185
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檸檬芝士餅 $52（前）榛子蛋糕 $58（後）
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烤牛肉 $195公仔箱論壇6 {, L# C7 _5 U& p, X0 G
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發表於 2009-12-25 08:04 AM
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