[西式食譜] 釀鱒魚柳

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材料
+ @7 M2 ]( i5 }& |! K6 `2 P鱒魚柳 2件、牛肝菌乾 15克（浸水）、煙豬腩 20克、牛仔肉汁 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、橙醬2湯匙　
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配菜
7 s* t& `1 I7 l: Q+ ^+ F4 i番薯茸 200克、牛油 30克、茴香 1/2球（切片）、橙汁 100毫升、砂糖 30克、意大利黑醋少許　裝飾：番薯乾1片、細葱/山蘿蔔苗各 1束7 g9 f4 Y) I& C9 z. F* |6 q+ Q

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$ a' ?6 O9 S' z7 l' m1 T5.39.217.77:8898做法8 x4 B5 y9 j5 c3 G& d$ R1 w
1.豬腩肉及牛肝菌切碎粒。大火燒熱鑊加橄欖油，放入豬腩肉及牛肝菌炒香，加牛仔肉汁煮至收水，盛起攤凉。+ X4 x. X6 f, j% n1 U" p
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2.在錫紙塗上橄欖油，放上鱒魚柳，魚皮向下，加鹽及黑胡椒碎，放上（ 1）連錫紙捲起成魚卷，放入鑊加橄欖油略煎，放入已預熱至 220℃焗爐焗8分鐘。
& O- t0 B& S* p) b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 s1 O; H  X4 ?- c. k
3.待魚卷攤凉後拆去錫紙，放入鑊加橄欖油煎至魚皮香脆，切成 3件。
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7 d: B; P) r" U' `* d, _2 S! y& _tvb now,tvbnow,bttvb4.將牛油、糖、茴香、橙汁及魚件，放入已預熱至 220℃焗爐焗30分鐘，取出放在煎鍋上煎至焦黃。
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# l1 @; e0 V# ?. m1 _% b* c公仔箱論壇5.番薯茸放上碟、魚卷間夾少許茴香，淋上橙醬，再加裝飾料，淋上黑醋即成。
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