[中式食譜] 紅酒燜牛柳

nt1972

3 f" {# i- ], ]& |6 y

: U  w9 k7 ]5 x4 s& S5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇! X( ?, a" F* Y, X
牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）
! \) b/ j. U; L! ]5 B1 s8 z  Q! A$ k: s" P2 l

# `8 q- _3 I% o: J# A公仔箱論壇
8 t' E8 J5 c# `/ C9 T; G8 o  I6 \0 wtvb now,tvbnow,bttvb
1 R3 j& }3 }7 b1 u" s% T5.39.217.77:8898做法
% x1 Z2 F+ ^* ^' ^) ]2 S1.將牛柳切成1吋丁粒。
# ]' x" M' E) r% n. h* z" a5.39.217.77:8898公仔箱論壇' }& h& t2 U2 ~3 [, H  u9 v
2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。5.39.217.77:88985 f; q6 I% @3 v2 G: M2 a" a

. _2 f4 q1 ^; k5 I% F0 Y$ u公仔箱論壇3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。5.39.217.77:8898" S( |* ^' Q4 p3 T  L3 Y2 f( k- B: B

- I' `  [% `0 i* H煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
' [$ B6 U/ V) J8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。