[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

nt1972

       
' _0 \: c% Y0 X/ t" P
! K* X- T+ I  k: i材料公仔箱論壇7 Z* m/ H% A* @! I) f. a
和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝
+ e3 y  Q) @6 `5 c- [2 V9 ]公仔箱論壇
9 N; b$ T: q, T( Y, I% s5 wtvb now,tvbnow,bttvb醃料
# B  O8 P( H& T3 r. E& O* Z5.39.217.77:8898玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
5 G5 |0 x$ s' t+ e: |) C2 S5.39.217.77:8898
9 t5 s1 U% R6 W  i; ~tvb now,tvbnow,bttvb
! l$ W- _% n( k做法tvb now,tvbnow,bttvb/ J' o' C2 B6 T5 S, y! `
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。公仔箱論壇/ F5 V2 n/ G% J+ a

) I: i& G) ?& b& K2 ~; K4 l公仔箱論壇2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 O: B/ l; G# ~8 U

6 w& o9 M5 V+ ?7 u6 H1 H& m) h5.39.217.77:88983.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。# X7 R: Y& {& f" Z1 F

" F/ f) D5 `" P+ ~3 {: Z4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
7 N9 w+ n9 @9 `: {' I# t5.39.217.77:8898
  Q: Q, i; r, |$ i" l; v公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
+ y% u" J+ S8 t$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
; p" a. L0 u; E7 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* S- L# V* k# q4 ~5 v. z7 u# A5 M
貼士6 L" Q4 P; f' i% M4 w
炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。