[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb% A: O& `  J/ S7 \. h
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ z: A2 ?1 N
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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& v' o- e7 f7 `; u& W# A$ G5.39.217.77:88983.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。& t) q6 r- T: b' {# |$ m) E$ x6 Q

, _+ v1 W& W; g' @, {公仔箱論壇5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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