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9 X* L8 @8 Y4 e$ H Q8 k5.39.217.77:8898材料 7 y& Z0 \9 Q: R5 ?8 `$ L# `4 @ m
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）公仔箱論壇: p8 K9 H/ j" R8 a
" ~+ @, ~3 g3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 r% ^2 O2 `) o6 f* m6 \
做法' z$ M/ z0 d5 `% r. ~0 W
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。公仔箱論壇$ I3 Y" u3 }8 M( d; m4 W. s
) S- Z% X4 ?3 w# B+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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/ f: d% R- o! U& ]0 ~% f9 Q: Q& q5.39.217.77:88983.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。公仔箱論壇1 G1 z8 F( B$ ^: X8 r, L& X3 @
9 V! x; W3 ?" e$ L0 g* Ttvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5 o& }; ?$ z0 ]( T1 e' v5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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