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) y$ h/ k; c9 A3 ^0 i材料 tvb now,tvbnow,bttvb# o' G/ T" v; ~" d' R2 Z. t
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
- M, A3 V2 V, a' B) Y7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X7 i7 |% U' H' t4 z) I4 E- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u: [& H- f# [8 V% @6 \# p, _
做法
/ `# X( J- [0 [) c1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' {0 v3 D; S- h/ p" A5 h
0 v" f* U; I) Z. {) L ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。9 e- b$ _+ J" H# C' X& N2 g3 s9 O
) t# D8 f7 n! I0 [ ltvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。公仔箱論壇$ R& o& @0 x0 v, i: B4 y
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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