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3 b; n5 Z, b! e& b/ k7 {; ^3 Y5.39.217.77:8898材料
, b/ S* p. Y+ m7 i) a5 btvb now,tvbnow,bttvb奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許5.39.217.77:8898! g3 Y \4 J* L3 T3 B* L/ {
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做法
% ?# N- p: z9 T; w+ @0 N1.焗爐預熱至 200℃。! d3 T+ |1 h& U! @% M0 o. S3 a
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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3 N, k$ I9 n7 t* s2 I2 `tvb now,tvbnow,bttvb3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。% E r1 w( Q s4 Q7 Z
. ]: h6 U0 v8 A& K4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。
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5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。公仔箱論壇7 x# H& S) Z+ L) ^/ Y, ?# l/ I9 X" F1 f
& g2 D, I6 O( ~* d, w. Wtvb now,tvbnow,bttvb6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。5.39.217.77:8898! x& U! U* t. W; H4 P
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7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。/ A( [6 C2 s: Q8 h7 {- [1 R
|7 v- ]- r( E% l/ {5 _/ c9 A9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。
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10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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