女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. r- ~* S, O& u" ?
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裙邊肥厚多膠原蛋白tvb now,tvbnow,bttvb( `; b$ {$ b! h. A* m2 I6 [1 H$ j
山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！
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) m' a0 N1 }9 m9 {, ^8 y) Ctvb now,tvbnow,bttvb■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。: I3 P3 y' t: [* r
5 t0 X& k4 {/ x8 {& b4 y, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w5 q9 |2 E$ G2 y. B& t- @/ h) A
■烹調後的裙邊，入口軟滑！tvb now,tvbnow,bttvb, j s1 `3 d. O' T( g& b0 x
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歐德宏師傅：公仔箱論壇# Q4 n3 `/ {4 f4 x& s5 T+ w
5 z* _' ^: i( c9 D) G! J「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: }4 P/ _) m: ^$ y& X
: n* U7 g. E. K% _. R0 e' ?公仔箱論壇紅燒山瑞煲$420/四位用
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用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。
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( _5 B! z( j$ B+ U* C D. @4 w松茸淮杞燉山瑞$420/四位用
2 N5 G' w P+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; s* ^8 ~/ ^# L7 e7 V/ f! P6 O. ?. I) l
甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。 & w% W$ L2 N7 G1 W' }& X
3 I v8 ]+ B* O; j, `9 A8 D其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚 $380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。
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■鱷魚tvb now,tvbnow,bttvb, J) z* M* J, \/ m d& G
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鐵板黑椒燒汁黃麖柳 $180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。
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i, Z0 `8 ]; K+ k" g■黃麖 5.39.217.77:8898$ x2 n4 F3 k4 a2 X. X6 ?5 f
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( z7 x# [8 |; F7 P! P% E; R" X桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)公仔箱論壇5 o2 g X7 {' ~1 e N5 Q
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$68重料雪蛤燉雞
! W) }( I5 [4 U公仔箱論壇秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 ^8 A! G. R- r+ ^- ]. b# r; }! x
$ m% D$ r" `5 c Ctvb now,tvbnow,bttvb原個椰青燉雪蛤竹絲雞 $68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。5.39.217.77:88982 t! t- l, U2 V; a& O" C
# v- E7 }. V- U& @$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) a5 m v6 H6 L5 G2 ~6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠菜膽清燉三寶$68/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. I& c5 V* ^& y( h' A
2 @% }! Z" L5 r2 U3 C5 | n& C5.39.217.77:8898花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。
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無花果燉山斑魚 $168/四位用/ ?# a/ @/ |3 a0 F( ]
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, z6 {1 Y2 u3 ]+ k1 j淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。 4 r; J- t/ N5 s6 |
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帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)
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發表於 2009-12-15 06:09 AM
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