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材料
# x+ L- O6 w( `# |! n2 \3 ?白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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做法公仔箱論壇0 ^& t6 p; r M% P; L2 Z
1.預熱焗爐至 180℃。9 o8 K+ x# S' j% y0 Z0 `- J6 @
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。公仔箱論壇 `. B+ T$ Z- F/ G3 ?8 ?
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3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。
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! t2 ^! e3 {+ d% F. V5 b' I5 h3 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。
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1 b9 W9 Q7 ~9 |( R9 N1 S公仔箱論壇5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。公仔箱論壇& v, `6 R* c3 C2 K+ b$ r
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。5.39.217.77:8898% H o9 m0 ~* `, ]" o" Q4 x
- F' E: e6 T5 j1 P5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
; x. t; x5 t# N! F7 n3 U6 j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 v0 i! r K8 R
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心得
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% C* j2 P% t: g" s* d; p5.39.217.77:8898原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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