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材料
/ L4 z W" E& `白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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. K' U5 x; t# U" D: B# T. _1 ?做法
! U' R! ?8 t1 ?$ B! p' c公仔箱論壇1.預熱焗爐至 180℃。- G4 q! `# f+ s0 }. P
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。公仔箱論壇8 U' B: @3 @0 ?6 b; G0 f: |
! w9 }: l, _7 w% f1 y) g5.39.217.77:88983.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb, [6 n3 \8 E' N* L& y
4 l$ R; v! V f0 M公仔箱論壇4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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6 Y) U& ?0 E- {# D; R. m0 V6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 h& u) ?: @+ @ M, _2 T7 s
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7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。4 `3 a m# I% h5 C8 U
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- U& h' O$ S& R0 O6 G1 ~* z原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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