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. p: u7 ~ I8 [) L+ _% j& R9 J5.39.217.77:8898材料
% r5 b/ ?( m: ^" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Y' Q$ R; b/ y0 e/ j$ I! l, M$ c
. p0 @% [' K& v% F! y- `$ \' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y5 |$ L5 l8 r, ?, c5.39.217.77:8898做法
& [4 o) W' g% D2 d+ U1 e c* t" Y公仔箱論壇1.預熱焗爐至 180℃。) L+ V+ `0 i6 N, W4 F
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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. R, m' I* t0 _ x1 [% W. v7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。. k% f; q5 c+ J
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。
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& h+ ]& V3 ` c2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 D! Z( H+ F& j6 C
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。公仔箱論壇' I% E ?2 m `* v7 O
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7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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心得5.39.217.77:8898# V9 C4 C6 c% t/ K
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 + n+ U# v# {9 p6 Y, i* t& T7 n( g3 n! B
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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