[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

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# v$ X0 I' W6 I/ C8 H9 N, W3 E1 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇% d3 u/ K" ~1 b3 w) ^+ V
魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a9 |3 ~" z1 R" i
1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
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2.將魷魚鬚切開。
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3 \* B1 x0 I5 h$ G$ f4 |8 h" _3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。
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煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。