[中式食譜] 飛龍頭豆腐

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$ Z. J9 E7 [$ F* b' d1 c材料5.39.217.77:88980 Z0 M* x7 z6 |3 I* d* Y. f0 N
布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻　調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 |* q1 M2 @  P/ c: `3 _, T3 n% U# f
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做法公仔箱論壇5 V1 V% m9 x* U) ~9 K
1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% R9 _+ n1 q

0 P* C9 T" j/ v. }2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。5.39.217.77:8898, u' p# m( n/ n1 [2 x

  Q6 P" ?2 T: n* E. w5.39.217.77:88983.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。公仔箱論壇% s1 \, T" O$ x0 `- H* V

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' o9 T% \9 N0 A( v) s& h豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。
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