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材料
2 _% P$ `1 P) ^$ T: g6 R: Z0 R$ w公仔箱論壇板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙公仔箱論壇6 p* V! F' A( A+ b/ D5 N$ z
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調味料
7 N" o5 w2 p; [5 P生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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' d, w- ]* k% U5 t做法6 i3 H7 Q/ V8 Y; ]+ ^# G9 {
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。5.39.217.77:88983 t0 j, C0 y+ g* M) X( S0 n
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ @) A; B$ @' ]
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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