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材料; h. S8 t; F) C- w9 w6 s" c' e8 F
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙5.39.217.77:88983 s9 G3 h. `/ r4 t8 X9 `0 O
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調味料
- p& u% j$ i: H2 Q2 z5.39.217.77:8898生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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做法
# k( |" F- e* Q9 a" b, h公仔箱論壇1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。5.39.217.77:88980 N- p2 s: A- k: }, x
, h! l2 e) E. _9 u/ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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: m8 c; y5 p; a2 G& v8 b6 `公仔箱論壇炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]8 l# p$ x% R4 L* {
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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