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雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞5.39.217.77:8898" X# }; U9 X; M) M, S, [; F
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4 \- L# w, H5 U, J! l3 R) D! Jtvb now,tvbnow,bttvb1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。) L+ N, {# y! G W
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2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。5.39.217.77:88986 P0 c$ S3 G0 P7 r- q" z- Z! z/ w
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3.將白腸粉切約2吋長段。
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4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。
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5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。
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6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。5.39.217.77:8898/ q# [; \" f9 w! r q8 L; j# n# g
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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