[中式食譜] 牛油蟹粉絲煲

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材料
' X/ A' u4 p/ a% J# e9 s5.39.217.77:8898粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙　
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7 k( ?1 A" O6 t! Z5.39.217.77:8898調味料
, v. @8 u& X/ e9 t$ K雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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0 G1 O* |2 y/ Stvb now,tvbnow,bttvb做法
) ]4 v1 ]' y& Q9 M8 X1 x$ _! C9 u1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
" M4 h! G( ?# htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u2 W) U5 g' ?
2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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6 N/ [& z5 @& }3 q. r5.39.217.77:88984.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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9 i0 X0 Z- V4 z: Z6 T9 |tvb now,tvbnow,bttvb應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。
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