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材料$ n5 g0 z7 \/ Z& `$ R) N2 i
乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙% V( u* ?2 d9 u1 O
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7 z: }6 `/ w. l. S' t- _0 i5 G做法 5.39.217.77:8898* Z/ m: b5 S* G- H
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。. i9 U& }( i4 u" j' U0 Y
+ I& O$ f' @" R5 S2 o3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。
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3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。tvb now,tvbnow,bttvb7 [% v7 l8 S5 `7 c3 {* }- O
* P b8 N2 ~7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
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5 S6 @; y& y/ T! D5 H" E5.39.217.77:88985.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。
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6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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