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材料0 |$ J8 k' a' _4 n3 v9 p
五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h/ _' ]3 G' u; Q) `, F9 K
7 m/ p; G) W I: o( X" U公仔箱論壇汁料5.39.217.77:88988 Y0 L5 J+ t I! F
豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
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( X, w% s& @) Z2 p( L9 z做法: S* C/ J5 z' W1 J
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。
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; y4 K3 X! f# n, w3 U- P) N5.39.217.77:88982.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。, y9 M# G+ }. k; v/ s2 [5 r
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3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。5.39.217.77:8898& O3 v* z2 Y O8 \7 `& t# ~1 a
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4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。公仔箱論壇- S: y; P& N; c$ w! f2 G
7 w e) N6 y9 X/ O, L( ttvb now,tvbnow,bttvb5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。tvb now,tvbnow,bttvb, p5 o1 D: N$ C9 U* X' ~
! @! ]& [# S, ? b5 P* x6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。
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煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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