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[食肆地點] 帶劉翔搵食 鐵人兄妹愛酒 麪

東亞運今日開幕,焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場,但比賽時間都不過是十來秒,看台上凉風陣陣,還是醫飽肚先打氣,尤其場館附近欠美食,不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。
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5 }0 r! y9 d/ u0 H5 @0 itvb now,tvbnow,bttvb右鞋不見了
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) g% T. g+ ?2 }; b6 Y* H: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。5.39.217.77:8898( i6 B6 B% \$ {+ M5 S6 ]3 M; |
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三項鐵人(游水、單車、馬拉松)是奧運項目但卻不列在東亞運中,兩人失望固之然,但對「鐵人」的熱情絕無減少,且分享不少有趣經歷。Daniel說:「比賽場地變數多,試過中途撞狗,車翻了,狗沒事,車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci:「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋,惟有赤腳繼續比賽。」' d3 D% {" v/ a* d& \% V6 E
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三項鐵人捧金牌三姐
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人,必定飲食非常小心,原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天,記者跟李致和( Daniel)和許煒森(Vincci)來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店,主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌,Vincci則是人氣新星,而飯店主人三姐同樣出名,曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使,剛出席活動跑了一個朝早,去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩,大讚:「牛腩入面很軟腍,又不黏牙,外面卻很脆和鬆化,口感很有趣,點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味,然後塗上炸漿,炸至外皮脆卜卜再切成塊,一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪,做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底,配料有魷魚、蜆肉,關鍵是加公仔麪下去,煮一分鐘,直至能用筷子向麪穿,穿得過代表煙韌軟腍適中,並不會打散麪餅,保持嫩滑。
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脆皮牛腩$88
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4 F4 u! ?7 N: E0 N8 D/ d, K% n+ B5.39.217.77:8898Daniel最讚這個脆皮牛腩,話外鬆脆內軟腍有肉汁,有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 k! A3 v' k8 G+ D8 e

( o! ?- @- ^$ f2 ~1 N' H5.39.217.77:8898瓦罉檸汁醬油雞$280
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用醬油浸雞至七成熟,放在瓦煲用檸汁燜,令肉味鹹中有清香。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c7 D% D! ^& ~' ^' X4 I
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生啫蘭度爽肉$688 J9 [% `0 b2 J( [4 B- i

& w5 G0 @; t) v, G& q! ^5.39.217.77:8898蘭度即蘭花芯,爽肉即豬肉,加年糕與蝦醬、 XO醬炒,辛辣惹味。
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, U( [  R8 |8 j0 @( S4 z3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)5.39.217.77:8898, N" Z: B. E$ e3 \- P( Y

2 t7 O2 {1 c* n2 _: p) ?) r譚校長推介鮑魚雞絲粥& D' A1 V3 e5 r7 L" @# T# y
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■譚校長TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: x5 x2 \" q7 F9 e7 M# z3 O& C
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女粉絲極多的林丹,其坐鎮的伊館附近不乏美食,身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品,但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮,徹底去掉魚肉,除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼,然後浸在冰水,食落彈牙爽口可媲美花膠,記者最愛廚師還加了麻油,油甘香味混着魚鮮味,蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥,餐廳出名在所有粥用魚湯煲成,鮮味固之然,更特別是米用澳洲米混日本珍珠米,前者易「開花」(即煲至爛)增口感,後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥,而最多人食的是泥鯭粥,幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨,將泥鯭肉煲粥,嗜魚者必試。
9 d' Z/ c3 v- ]9 }0 r1 M8 w8 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Y# S  ~% Q0 {5 Y3 E: k
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■林丹
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2 I& M5 s+ V* Q) S7 n- e  O■伊館
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2 y5 U& \& V# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚雞絲粥$48公仔箱論壇% \0 ^4 e2 d1 g
       
, D# z" i/ S3 h* [7 b用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲,和雞肉絲一併放在粥中增口感。tvb now,tvbnow,bttvb1 k- v% c% ~, }& Z0 ]

! _: F7 u, n8 o- q8 f7 ]' v爽脆鯇魚皮$36
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爽口冰凉魚皮已全熟,油甘香吊出魚鮮味,夾花生和薑葱絲吃一流。
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拆肉泥鯭粥$26tvb now,tvbnow,bttvb( k% F' p3 ^* k3 E- \
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用五種魚做魚湯來煲粥,魚鮮味濃,魚肉已煲爛,味入粥中。
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徐淑敏嘆 40年漢堡包
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■徐淑敏
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7 j1 h( ~# }! ]tvb now,tvbnow,bttvb去紅館睇國家女排之前,可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包,這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業,其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年,日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至,熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生,他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡,比老麥的厚、大、足料,熟客說吃了廿年,味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻,原來洋葱早已混入漢堡扒中,人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化,肉味香濃juicy,名不虛傳。
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. k2 A- I, v& N. I& m: ~; o7 s■王一梅
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■紅館公仔箱論壇! l& X' S# z6 D8 W1 T$ ~% }* q
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雙層芝士蛋漢堡$15公仔箱論壇6 S+ g; r% r- E4 |, m5 Q# l" n, `
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嘉頓麪包質感軟身,面層有芝麻,蛋加漢堡扒混沙律醬,很 old school風味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 z0 z- H7 \3 S; W' m/ e
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雞髀$10公仔箱論壇; j* G0 y; B: [' A' t; e
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皮脆而薄,溢出來的雞油味很濃,記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。
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& c+ u% z, o, ^6 v! A5.39.217.77:8898漢堡蛋意粉$30包凍飲tvb now,tvbnow,bttvb' l3 J; ^- y  L* X/ ^
       
% U6 Y6 M, U8 C7 Y3 K3 Q公仔箱論壇意粉加漢堡扒,上面還有時菜,算是港式美國菜吧。
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* {/ |. B) i) s% z7 R  a( F* Htvb now,tvbnow,bttvb時新快餐店 (紅磡黃埔街)公仔箱論壇2 k$ O( s/ t" `: s
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