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. D% O5 U! ?6 |材料
! w8 Q5 n6 e8 m) \5.39.217.77:8898豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許% v6 {4 D; ` C; b2 b
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做法
( W9 ]1 E S& V8 v4 `* V0 k公仔箱論壇1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。5.39.217.77:8898) Q f- s6 D# w& p y
4 x: f9 X. d3 \/ H4 T! U公仔箱論壇2.雞蛋烚熟後去殼。
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb/ {! ~4 w: `0 y. |
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。tvb now,tvbnow,bttvb8 _. n$ m8 q1 l) m% d
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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