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材料5.39.217.77:8898" i Y& j1 D; [' `' t% Y( i, J
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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7 {, h4 |: ~( E, s公仔箱論壇做法
& b( G+ p3 u3 o3 d/ C: btvb now,tvbnow,bttvb1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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6 Q& Y: K. J0 A8 j8 B0 t$ M5.39.217.77:88982.雞蛋烚熟後去殼。公仔箱論壇4 i% I' F; F2 q+ B( D
0 J8 @+ S% e% ]6 s. O公仔箱論壇3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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6 v& F- }; i; Y3 g3 l2 K7 d: z5.39.217.77:88984.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。5 L5 ^# ^( w" a$ F* Q- b5 `+ S3 \
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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