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材料
" L" o# v( a+ m' ]' X麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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做法
I" ^- c8 i( ^' n1.將鴨蛋拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 J* {( _* p" W5 I! \1 y
! q g" H) f$ e. F; R6 @tvb now,tvbnow,bttvb2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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. t1 \, e2 Z+ f9 b4 w) u5.39.217.77:88984.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。
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( \) A( r6 E6 _5 \2 z6 K5.39.217.77:88985.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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5 [( v( g# g- A, W3 R4 a6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。& U: C* W6 J4 X, q3 _/ x% Z3 M6 }7 d, B
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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