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硬豆腐 1盒
! F* y, s% d4 P$ y8 ~馬蹄 8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" z( g+ E4 @$ e$ E2 w
鴨肉 20g
; b( T ^6 g0 c* y8 x; e7 @5.39.217.77:8898青、紅西椒 各2g
( S/ D% A6 D; n' k7 U乾葱 2g5.39.217.77:88985 e/ T4 i8 q( \
蒜頭 2g
7 c# F! R) x; o- ], h/ }: T2 t- T' l指天椒 2隻9 [# I- _! I e! C/ u. e" Y8 x
冬筍粒 20g
( ? w0 }# j* s0 I G! D! y5.39.217.77:8898上湯 適量
6 |$ A4 @1 ~6 G! U0 Y9 L9 r; Z% Ktvb now,tvbnow,bttvb香葉、花椒、
0 j3 d: j" |2 |八角、指天椒5.39.217.77:88982 O/ N* w$ t5 F0 e# C: y3 U
及豆瓣醬 各適量* ~/ |2 Z$ i6 m+ B: ]9 r
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$ @% \- t/ y* d+ {& e製法
* h5 o5 f& C9 C1 B1 x1 y$ ]/ P* zStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。公仔箱論壇& G5 F5 S/ |; L3 c& r
B- ~! j& E/ U) N) q( E7 cStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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+ S; ]$ t. h6 d! x7 _Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- c' U9 {% t' y# k3 c7 b) c
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小貼士
m- ^1 C2 G2 i# t0 [. Atvb now,tvbnow,bttvb豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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