[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

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材料
$ s7 F& |) w- D5.39.217.77:8898硬豆腐　　　　1盒
% Y8 O8 L# I% _/ O8 r5.39.217.77:8898馬蹄　　　　　8g
$ {% I, j! ^, S: P# v- u鴨肉　　　　　20g
/ [* I. B! k3 `7 U- |0 S5.39.217.77:8898青、紅西椒　　各2g
6 I9 V2 D8 j6 @, Y" Q5 M6 |, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱　　　　　2g
: j" ~2 V% }1 |) z7 xtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭　　　　　2g　
& {0 o* n2 z+ I( }6 x$ ntvb now,tvbnow,bttvb指天椒　　　　2隻
3 E: O4 c5 \. h4 a. j4 D9 E  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍粒　　　　20g
3 U6 L" p/ _  r/ r( y/ h上湯　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& @8 t( ~4 b/ M2 Z& }6 ]
香葉、花椒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) K: h" h) E& j3 l
八角、指天椒- x: J2 {4 W' \1 `+ s4 f
及豆瓣醬　　　各適量公仔箱論壇4 ^2 Y! I5 T) N, v" b+ k( e
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製法
7 x( S7 P  U$ z. U+ }  G( j+ RStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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: {( G% y2 d. Y6 B% u$ y公仔箱論壇Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 ~2 Z' F% h8 V) ~/ ~. y. _

3 H5 l! `7 u; e$ |) b+ ~( Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ F/ \, Z' @7 l2 B
小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 W, ^8 J: f0 j
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y) H2 x' n% p% C& _; L: F