材料
' n2 H/ \) R9 Q/ X7 f% T! d公仔箱論壇硬豆腐 1盒
+ \8 R% r5 N: [馬蹄 8g
% T9 K6 ^+ s7 m6 ^/ f0 t' rtvb now,tvbnow,bttvb鴨肉 20g
- T" i1 y' u' ^: J% [) ?青、紅西椒 各2g
8 m& `+ F2 @1 l' Z- R- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2g* z) F0 h* `8 j6 v* p9 _
蒜頭 2g
: o& @* m: [, v7 l/ T1 L& e- Etvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻
1 ?- ]$ S1 g" z& m8 J, ^$ X# rtvb now,tvbnow,bttvb冬筍粒 20g公仔箱論壇0 Z) o |2 i: ~, h2 Z
上湯 適量
& ~: f, C. R3 u2 f: w% f公仔箱論壇香葉、花椒、
( g) ~* K1 E) ` g+ d八角、指天椒公仔箱論壇' u( S& }3 |- p- D+ I8 m! m3 I
及豆瓣醬 各適量
2 L3 ]* {5 c D$ k- y( n! t- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U7 u% J l1 I
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W9 `( f* ]9 M- R/ I
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。5.39.217.77:8898( F0 R. g( h1 C/ w; t9 _
! m; P. t* v/ f0 kStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
0 Z0 Z9 w, x; f& y( I5.39.217.77:88980 K: i' N- b1 N* K
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb! q8 a. R+ W6 x; R s. F1 p
( {9 L' X' F9 {& m8 n公仔箱論壇公仔箱論壇; B& }9 q& [9 V+ ~' I
小貼士
$ D( V9 m0 Z% s, e豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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