材料
0 \- |9 K; ]- i- F$ m硬豆腐 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s$ I) A. M6 b* M$ d3 y* J
馬蹄 8g
9 n0 y a2 N4 R( O8 R$ ]鴨肉 20g
# E% F# g) p, X, V$ N1 W6 f青、紅西椒 各2g
. o: {% H. ~3 A8 E+ T2 k; k公仔箱論壇乾葱 2gtvb now,tvbnow,bttvb3 s, q/ p7 j0 {
蒜頭 2g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A% W3 u1 O+ k! ~3 b
指天椒 2隻5.39.217.77:88987 }2 |9 _4 u8 y- d- H
冬筍粒 20g
6 O! h1 v" M6 ]4 ]6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 適量
; F ]7 C4 }: d2 a* o$ Y9 \, |: K5.39.217.77:8898香葉、花椒、
* b1 \5 h8 Y4 R) _1 p* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角、指天椒, f* s1 @. T. Z' z
及豆瓣醬 各適量
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# F* g: d/ `7 s/ h8 V, B$ h; A# n- v公仔箱論壇製法) @" k# d8 s( q, Z8 l1 r% U/ A4 _8 }
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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3 w5 U# v* N# T" B小貼士公仔箱論壇# V; V4 I2 Z/ m" M5 W& T
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。! ?" Z$ n, z9 i3 f3 c1 g8 Y- n
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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