[中式食譜] 泰式魚餅

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# }+ e4 ?% k/ K$ |2 {5.39.217.77:8898材料
$ m4 D& K8 E/ |" N公仔箱論壇起骨鯪魚 1條（ 250克）、長豆角 3條（切粒）、椰奶 2湯匙、青檸葉 2片（切幼絲）、粟粉1湯匙、蛋白 1/2湯匙、砂糖 1茶匙、紅咖喱醬 1湯匙
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新鮮紅辣椒 1隻（切碎）、蒜頭 1粒（去皮切碎）、水 1湯匙、青檸汁1湯匙、泰國魚露 1湯匙、砂糖 2茶匙、青瓜 1湯匙（切粒）公仔箱論壇  R$ b' i& g$ w9 `

: g$ V2 R/ N: U5 |0 j8 ^' D公仔箱論壇做法
% V8 t9 o: ^2 U) [7 M8 z8 N5.39.217.77:88981.將新鮮紅辣椒、蒜茸、水、青檸汁、泰國魚露、砂糖及青瓜粒拌勻成醬料。
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( S! S& H/ Y" P% I5.39.217.77:88982.將已經洗淨的鯪魚抹乾，用匙羮沿魚骨將肉刮出。
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( R5 s  m  L6 C7 Q( N" s5 n6 J5.39.217.77:88983.將鯪魚肉放入大碗，加長豆角，椰奶、青檸葉、粟粉、蛋白、砂糖及紅咖喱醬，順同一方向用匙羮攪2分鐘。
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4.用手將魚滑舀起，用力將魚滑撻回碗內，重複撻20次，直至魚肉起膠，取約兩湯匙份量的魚滑搓成圓形再壓扁。
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4 Y" X7 q$ F, t" y" [3 H5.39.217.77:88985.燒熱鑊落油，加魚餅用中火煎約 3分鐘至金黃色，吃時可伴醬料一起食。
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