預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！公仔箱論壇9 ^6 a' U6 `/ L) C: \3 Q0 b: z- I
tvb now,tvbnow,bttvb3 \" Q7 T1 L& M6 t& |1 {' O9 [+ ]0 d
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！5.39.217.77:8898! _: ^) B3 U( l3 ^2 [
- d4 x6 z4 d+ ^2 f. Ctvb now,tvbnow,bttvb添好運媲美四季點心
( ]. |9 U; g% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; {+ `5 i0 A* H" ~- S r4 v
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
$ k( ]2 f0 ~! ?公仔箱論壇
- p& x6 H& z2 Y6 ]8 ~今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ ; P0 B' s" s8 o A' W9 Z9 R& ]
- ^* k+ [! ]& B& l/ I
香滑馬拉糕$10tvb now,tvbnow,bttvb) I) ^9 D' O' x" \* @
 5.39.217.77:8898' J* M+ [ K0 K( u' ^, ^% L l& T8 s5 T
簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。) ~: \! o% O9 R) V1 b. ~/ I0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D6 }; [6 b( b/ Y
臘味蘿蔔糕$10
: s/ T/ h/ k# t) a# u9 z. O+ E9 k公仔箱論壇 c; c2 q/ r4 E- j3 T+ x% y" j
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 7 e# x8 t. z' P/ O5 `
0 Q: i5 ~4 b# Q2 A公仔箱論壇如果我畀星5.39.217.77:88980 ?2 }$ V& n; K9 t5 z/ K
) }" C9 @! h: s5 f8 {; r6 n5 j, S林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
$ r! b e" J0 w& S& J1 q; A6 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w x" R s6 J4 j- f- U. p6 t
 + N5 r8 U& \ m
徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 公仔箱論壇+ P, Z8 w ^# c6 M
' i h4 X ~0 c+ S% k
7 f$ p: L1 s3 J' ^! A7 K+ G% A& ~5.39.217.77:8898黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 公仔箱論壇3 M2 m' b' w5 r: B8 R8 c
- v" r C1 H% W% F; b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 O0 @ J2 F7 G
5.39.217.77:8898: I1 G" i) Y; B
 tvb now,tvbnow,bttvb2 U' n( I1 Y0 a! ^ j# h
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。! H& j: v8 ?( \% k* ~1 l
* g0 Q. ]1 V Rtvb now,tvbnow,bttvb添好運 (旺角廣華街翠園大樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t0 e ?+ ]: V2 `8 a
, K% q$ |5 W' [( C r: A7 d* b
杭州酒家頂級龍井蝦仁
; f, w, P& Z9 a' N. t3 _! I公仔箱論壇
" K, l2 U% o! e6 C0 U( ?■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ r/ e) i7 P& p8 L; d0 q }
% L5 O( ]. m" \$ T; _. D1 L7 N公仔箱論壇食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
) F" t( ^7 [! o+ U$ p, V$ s公仔箱論壇
0 F* k- C# x8 p1 E: A# E龍井蝦仁$1985 A& W7 l, N; ?1 e/ B) V
& M. H7 T1 y0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。公仔箱論壇3 S( d7 Y$ w3 r. s# d
tvb now,tvbnow,bttvb2 @5 p/ d5 D M5 p
東坡肉配夾餅$78（例）
z* `: j* J6 A7 [* f, s& v+ e' e# ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J* q6 I( B0 o$ T; B8 g
每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 0 j/ x7 g+ c' o. V
公仔箱論壇6 ]5 E H, c, |* Q( N
 ! o" A0 D! [ ^) A9 H3 f$ N
杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
4 W0 ^$ [8 M3 O$ T8 ^tvb now,tvbnow,bttvb( s, K; u8 k, E; c8 {
阿鴻小吃滷出星味
& V& \. f' ~. b) G; d公仔箱論壇
1 X' a6 C, x' o: a* @& ~2 t+ L' I1 Otvb now,tvbnow,bttvb■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
6 M5 `4 B- g$ n/ o公仔箱論壇" E2 l; k g, S4 B, a3 t% W4 u
與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
( R- K$ }3 p9 V# m j! b b, A C/ i+ k8 Z
麻香雞腳筋$40
3 A* X- [: e3 F8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @1 Y) E t0 k- b以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
1 P' T- A' ^! [8 K8 y; l5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% J' l$ ^/ t9 z6 X- a
 公仔箱論壇; c- r& v* Q, n, x, B
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
: r; [) r5 P6 \; a3 h+ G- Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 V5 p4 e1 e. w/ S+ t v. j
車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
0 i7 K* Q& X+ f( k @: [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `" _7 [; x. R& [$ J9 }
6 _5 s& M& @% j4 P8 m; |. b除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
9 b H _8 E% i$ h, t5 k% E9 I公仔箱論壇
4 r, y* [! H% k5 y* ]tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋焗魚腸$48
0 Z8 V$ Z2 A( s; ?" B% z3 ~ Y6 V4 q , s j+ m7 r) w& W- {
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 公仔箱論壇* Z: ~+ c- u/ C$ S: n8 j
9 V% j% s! A( K# }- b2 O6 Ftvb now,tvbnow,bttvb招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb/ u; E7 I9 c/ Y% O3 p/ x4 D
- I6 F9 H+ `2 ~# o$ @5.39.217.77:8898
$ ]8 J9 ~, L0 ~4 |6 M( k( ytvb now,tvbnow,bttvb/ h' l: t- Q) ?% L) U4 j' w9 G
; |4 d$ b; [ N3 E! P, a■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 N) Y6 H2 `
* K8 j" z6 h1 m2 I6 h
 & u" E: Y Z2 e7 R K" K& C
容記小菜王 (深水埗福華街)
+ x% a$ T; ~& W. r
$ V8 q0 g* w; D# r: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王二地道禦寒臘味# A/ l5 i% A7 G
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
- p1 K, v# g8 Z" }& u
9 z6 @3 F. I w: R' K xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味飯$32-$38
, Q2 w: ? u" L5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898$ m: u) r6 @9 M9 {# |
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 k: k0 H; H. o
+ ~# |* S/ D. K- }1 { ' O! M6 f. u$ d; L) x6 ~
蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
: ` Q! q5 E) F+ T' W+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `8 i) A4 o5 T( n5 h; x. [# [公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [9 v1 n/ d2 }6 n6 C
|
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 