預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！公仔箱論壇' T6 v4 u$ P; \/ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 h& o6 B7 {. A# Y
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U% u3 L* `0 g- V* z
, [; g( B, z5 T6 X0 B0 z" E4 L: V
添好運媲美四季點心tvb now,tvbnow,bttvb' d7 g P8 s5 T/ }1 W h" Q
) U7 s- s: m7 i* j■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」7 K ^; ?3 Q$ i- p5 P0 o5 b
0 a/ M u m% ?& G
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ 公仔箱論壇- I9 Q* i6 \" \3 }' f* s# n# n
3 |) ?! d3 _9 k* L. o7 V# q香滑馬拉糕$101 x. Y- I& o) B a& J: W9 k
9 n% \. l8 _6 j/ V! S簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
' w1 Y$ f/ V: h" h4 R7 w9 H公仔箱論壇
: J1 Q. T: V$ u5.39.217.77:8898臘味蘿蔔糕$10
) C5 i' M3 n1 `$ v b5.39.217.77:8898
# \% W' C% \' { G; @見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
# e% }2 ~3 j8 L( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A7 h- k, Q/ z: w ~ q( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果我畀星' l0 T) i8 Z9 m+ c2 T: \* s
' g5 T* |( i; C% i, B林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 公仔箱論壇- Y( b" S+ m9 U* p, [
2 W! Q4 i8 x# }
8 O& w5 S/ J% s6 a1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
5 q, H) Z0 J' P1 {/ J7 i1 g2 A公仔箱論壇2 t' o' S* W6 g; }, {6 r- r
 " W& D7 P, L2 {) c, \
黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 tvb now,tvbnow,bttvb; A. r2 h5 r7 J Q' q. v1 e" H# K
, S/ ?0 ^" @! e$ k" ]& m 5.39.217.77:8898; n& m9 [+ P" F! Y# K; S; b
( f! m& F9 l# t5 Z ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; o1 X+ v e$ o" W8 I, |7 j7 f
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
' h1 K; p* Y$ y% j; c. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 r1 e) p( e4 I& p' L9 i6 L
添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
# E) b. |. ^4 P* @) c) j9 |! Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ }) l. G% h7 Q1 J
杭州酒家頂級龍井蝦仁
6 W% @2 P" N9 v/ ^6 ~tvb now,tvbnow,bttvb # J2 a/ C/ m- B" E$ e0 F8 w
■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
: J7 n2 S1 d* Z" ^! ^公仔箱論壇( p) Q0 R/ z: ?+ R2 D* ]
食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 % C$ g3 B& j3 |' i* a
( h" r& j5 F- S* ]; l( @龍井蝦仁$198' }* _3 B6 U: N( w8 s) _ q
 公仔箱論壇) F/ F, i2 u/ F" S) I. ^4 B8 _
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b8 N5 [" h. v+ o/ l
- d9 c- y: l% v7 i. ^4 L東坡肉配夾餅$78（例）& k' t* i) n5 K9 F. a4 } K
/ J/ L: c( ~6 w6 `% c; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 7 i I' q/ U0 n- s4 y
1 X$ C/ l& R% K/ _0 l
, l- p/ h/ |/ N# {" X5.39.217.77:8898杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)公仔箱論壇8 J* \6 [# v1 L
5.39.217.77:8898- e8 @( C4 z6 C% l" c6 ]4 g2 j
阿鴻小吃滷出星味5.39.217.77:8898' U) r8 R+ ^/ k- Y; Y
* ?* y9 T. D7 U6 Z0 j; wtvb now,tvbnow,bttvb■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。5.39.217.77:8898. k) `7 t$ M( R
: b0 h D; D& O: D; E) o公仔箱論壇與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
( M9 x( H4 u% Z# ^0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
/ h7 E+ u w: t; d; x" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻香雞腳筋$40
8 a9 g# {' l! X# `# @0 ~ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* g/ o! V t; L0 r
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。4 V3 x1 H6 R; X& [* m- F
# s$ D2 X7 g: l+ u 公仔箱論壇: J5 Z' ]$ b1 W/ c- Y* L' Q9 \' v
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb h- m" a/ [ g4 t* J2 a
" Q. T: b& }+ o
車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉公仔箱論壇& K! f9 F8 L# C% R: W9 T7 U3 c
8 U8 ?6 A6 m _: G; L公仔箱論壇
1 {) \4 V u6 j$ E7 P4 [) }7 R9 l除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」公仔箱論壇9 z; n" M+ b; G$ b7 @3 C
4 f, J, B! l: J
雞蛋焗魚腸$48
) M6 U9 O7 d& k+ S" m( T" _tvb now,tvbnow,bttvb 7 m) p* j0 D5 ]8 p" C2 w: J
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
( v7 y) J; L( E, F$ K: Z$ _. ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 ]9 x/ s9 M) H8 y
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
y8 j; D! B1 G( f
# E) {; T& { m; q# o 5.39.217.77:8898# ?8 ~; X' e' l7 A0 d
tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 {7 l/ R5 t# R7 [2 ~, {* l) z
 5.39.217.77:88982 Q" ~) i( q) l8 B% H+ B
■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
7 } `5 q' A. J' M. X1 t
* x8 }2 M$ I' a+ ]5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb, A8 T; _( x9 n7 \/ |
容記小菜王 (深水埗福華街)tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 W5 T" ~' h5 x
! @/ j& i. j! U8 j2 y9 D
蛇王二地道禦寒臘味tvb now,tvbnow,bttvb( O( T) J+ b1 n) R' ~ U
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。2 R! [; N) D7 E5 U
tvb now,tvbnow,bttvb( `) w. M7 b3 ?! M
臘味飯$32-$38 0 ~- {3 _3 R9 ?! ]3 |
 ) `+ u Z: ?' [
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 公仔箱論壇6 }$ F6 q' @, A/ N3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }0 S; l$ @) n$ E6 J" X/ ~2 M
& M7 \" n6 N! _: T公仔箱論壇蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)tvb now,tvbnow,bttvb# I0 K1 E$ u7 A1 o2 F
6 J. O- K; e4 w% T8 q0 U
4 B+ a5 x4 a6 T5 u t |
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 