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$ a, h6 K7 D5 H, n公仔箱論壇材料
5 h4 \/ b% D' ~tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲） 白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 G5 O3 l+ h1 w6 L
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調味料
4 k6 t; d& j! I/ c8 W清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙 汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個
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7 O0 a( x. j6 _# }) V3 u1 t1 \4 [3 r生粉水芡料公仔箱論壇% D: v2 K! p& D" i, ~* {* A
生粉 1/4湯匙、水 2湯匙5.39.217.77:88986 T5 O( g% w3 C4 A/ d
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2 ^6 B" }& i6 l7 s+ ^. a, Btvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& i/ w1 ~: d; ^; U- W: i" E
1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。
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) P h# z4 Y( _" _2 c5 I2 L. u公仔箱論壇2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。
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$ Z7 j( O. |: Y H8 l3.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。
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( [8 N+ m6 ^8 T" t; U3 d5 N a; Q+ ttvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。公仔箱論壇' _* b! S7 h8 _9 x
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發表於 2009-11-30 06:07 AM
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