假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
: a; e; ^% y; T2 E( T$ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A X' j l- \/ p% o$ E+ k
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？公仔箱論壇) ^; `$ F" E4 P
tvb now,tvbnow,bttvb# s" |7 D) _ \7 \" |
北京片皮鴨 $380隻5.39.217.77:8898 @: ?" J+ `3 B5 U# ]
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
6 ^/ p1 J/ e6 Q) N s: b6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' e5 B# d, T3 M
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻5.39.217.77:8898# s3 t8 F& v0 Z9 C5 p
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。( g b8 B5 a" y+ ^) Q X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E/ u( G6 ?( b/ j4 V( z* K1 R2 u
金腿紅燒官燕 $480位
" H0 w; B9 b0 a! s0 q公仔箱論壇足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。公仔箱論壇4 q& H7 K) [1 V3 w. t
公仔箱論壇5 H2 @! B4 |1 M/ e& y& n Q
油泡鮮蟹拑 $120隻
0 W& W0 P2 \9 ^6 w0 O/ J9 F: m m5.39.217.77:8898取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
' R2 Q6 X* e. E6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J# T& D- S& w6 A2 j% f
水晶大蝦球 $160隻
3 k" a( T5 x b0 l' ]& P公仔箱論壇雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
( [) }. T) ]1 D# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {) N0 s: p0 \0 B5 `4 d( a公仔箱論壇摩登翡翠tvb now,tvbnow,bttvb" [- @: S2 {# T, Q
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
: W9 _. i0 W' i* Y/ `- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 q# G$ _+ M2 G' j% x. x
和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 L( b$ j5 S/ B
7 r" p- e5 u8 j" I) q* E5.39.217.77:8898近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ v& M2 d$ M% \# s
公仔箱論壇7 F: |2 q8 B9 x8 {- s
室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。+ Y# G% [7 w5 i/ E& [+ i+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb# C& R; |1 Z: `. @1 X
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)tvb now,tvbnow,bttvb" ?! e0 p% ~& O. X
0 w$ y1 B% F* B波士頓龍蝦寬麵 $288+ H1 e) k0 m8 b, J6 o/ L
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。
, D1 B) L2 d7 b- ~5.39.217.77:8898
- g2 ~0 n. P3 A9 j d1 I5 _5.39.217.77:8898The Classic $168（右）
* a1 N, n+ u6 F; j& }tvb now,tvbnow,bttvb香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
! G& F; X u" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]& @; D( H+ E8 ^/ }
Mojito $90（左）tvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ j- _9 @/ X$ N% ]' N
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
( D$ A) a9 ^5 s! ]* [; v$ J! r5.39.217.77:8898
R5 }; Q1 H( q/ S8 q& D+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉醃焗鱈魚 $268公仔箱論壇. m/ o' k$ y" `* a; K
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。+ v# H( r q9 k/ G
# b* b6 E3 |1 ^1 U4 y6 F5 f. Itvb now,tvbnow,bttvb蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
: T" h" `* q) ]. S坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d- \3 C* Y- N* O
' i; R6 T' Z, ~8 [0 j5 mWHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
1 Z& B4 l; o! v+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x0 U/ J! Y& D- j$ a3 v中西伴奏
. Y% r# K$ |+ {9 A; H公仔箱論壇單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。5.39.217.77:88984 J! n/ P: \/ Z) j9 z7 S
$ } [) F, X9 y2 `# | Y公仔箱論壇上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。- v0 \' p0 a) z. B/ T
! U/ L6 G0 |+ l2 p
貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。tvb now,tvbnow,bttvb ?- N5 {5 b% L# n9 w& B% s4 n0 L
5 E' g0 O7 r- u9 S
餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。5.39.217.77:8898$ R- e2 y' B+ w
7 `: v( z% O3 g. O/ J4 |5.39.217.77:8898烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
7 e4 F {6 E* s6 a$ _% w/ Itvb now,tvbnow,bttvb只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！公仔箱論壇# i J& q4 _6 y0 u; O3 F5 S' ^/ s
: m! S/ u$ m/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦沙律 $258
- t3 m" e5 b0 S& F* J# `爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。公仔箱論壇7 w) j# B2 y: N1 f# ?7 _
" t7 X4 r2 x9 A; e5.39.217.77:8898不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 H$ j2 w3 h v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v, k/ Z) u ^5 q( R' i
以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ V0 k( b' x6 \, P; s* V, D
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
. j# L5 F/ G' o1 i0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]7 O0 E& O# b p- Y' U2 f英式下午茶 $198/兩位( f& ?6 O7 n" x
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。1 k% K: m8 i5 f1 p: Z; O
# g2 t' ?0 f$ X# h \6 ]
海鮮燒烤拼盤 $3886 K% a2 U6 `, Z
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。tvb now,tvbnow,bttvb8 }2 o$ p" @- b3 L3 z
6 t$ \! N/ t: Z& Z5.39.217.77:8898牛扒他他 $298tvb now,tvbnow,bttvb3 @. a1 B& E5 m+ c# z6 A
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
. J( K4 X3 z6 n$ N; ztvb now,tvbnow,bttvb) g' \, |8 G/ _. V
古今穿梭公仔箱論壇4 K1 s) I( _9 m8 r% p
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。
0 F8 ^2 N3 P# | S公仔箱論壇
" M3 x0 C6 A) b5 s3 v% u3 M4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。 d9 }2 |- }2 h6 l) C. B) o6 H* d
' F) D# P/ I m- S5.39.217.77:8898露台餐廳 (淺水灣道)
2 G+ p4 S3 ?! D5 E0 d! d) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q5 F( l( j5 E4 m. G
圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
* r* S8 W. t$ u1 n6 e4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D+ j r' `! h: L0 S8 X. o; |! U+ F: y7 W2 t- W" b$ {4 A
|
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 