[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料
- L  Q5 m3 I) A. a. Q! F3 F* _tvb now,tvbnow,bttvb海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量tvb now,tvbnow,bttvb, K- o. O7 j8 o+ [1 F0 }0 @/ }9 d4 L
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做法
4 p$ f) G7 B/ c5.39.217.77:88981.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb- I, V6 }: x. m& l; V! }: x6 T
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2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。5.39.217.77:8898. k: M9 `  T2 H4 j/ S8 i

5 F; g8 G7 l! j2 v* I公仔箱論壇3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。公仔箱論壇2 L& N8 S4 n; C

7 w/ t; z2 d4 I2 E: [tvb now,tvbnow,bttvb5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。