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材料tvb now,tvbnow,bttvb. o5 k! a" C0 l- X+ ~9 k- [
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ M$ K& D w6 i9 m
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汁料
2 l) O1 m! g: t+ L, P9 h, J鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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( l* K( W; j& o$ b0 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: @, b) h4 q
做法
8 J- a. p* P) L( ?2 p5.39.217.77:88981.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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# \2 X+ j3 d! L# e0 u9 G9 L' ]( `公仔箱論壇2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。5.39.217.77:8898& ]2 m% z' ], X& B) B
W. B9 J+ N& H8 b1 v2 ^5.39.217.77:88984.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。5.39.217.77:8898- L/ T1 \. `+ N& w( o9 b
2 B% S% d) R! n! t5 H; u6 l2 B# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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