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' s8 C0 e) R! F* w$ ]. Y% B, jtvb now,tvbnow,bttvb材料
; y4 r& p, `9 Y0 x3 x+ y9 `$ O兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
: t+ x. `- P+ j' a N- ~+ E$ G: U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ }% H' X2 C! T5 ~6 K# E
汁料公仔箱論壇2 l" K4 ]* t4 \+ ]
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 }& ]$ S5 u' Y+ ]. m
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做法
0 @! j% `! f) ]0 F# B5.39.217.77:88981.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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7 N* W: K' L9 ~" X5 [tvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。5.39.217.77:88981 L% O; D% C& B& J( d! ], b3 L& {( E# ~
0 |( w8 Q! K, N" y! S5.39.217.77:88984.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。9 @" C- J" ]/ U0 u9 t: A2 k7 w
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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