[中式食譜] 香醋小排骨

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材料
# B% ^( n& h5 A; M# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升2 ?* X) q7 ]1 Y/ q

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做法公仔箱論壇% K2 v: u- Z  c$ d4 ~# m; f1 }' o
1.將肉排加老抽拌勻。% Z: l$ g" f0 j) h) g2 R; t
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2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
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0 F( L0 Z, I& T5 `2 v( W2 M' ^4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
) A! @0 q3 _- J. q  C+ O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g7 C& n) G4 Q" A/ j
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如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 5.39.217.77:8898: I) I5 D) w8 N/ @: _( G