[中式食譜] 香醋小排骨

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" L, J$ h% t1 |& P: R- ~- N" f5.39.217.77:8898材料
( ~+ S5 |9 N' W6 o* l; e9 I巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
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做法
% J/ M' A/ t; x' \- [8 W+ ~- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將肉排加老抽拌勻。/ L8 j# e0 _6 C% m
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2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。/ I- ?5 V3 B8 b# |1 Z5 B( D
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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  f4 s) {) g8 A3 m* Z5.39.217.77:8898如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 tvb now,tvbnow,bttvb  F5 e$ e" D1 ]0 T  C