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材料
9 @4 X! z: E) \* A4 j/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克& \6 m' ^# g' E) J; y- \: A
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醃料
$ s. B; ]! ]$ f2 ]5.39.217.77:8898鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙公仔箱論壇. P8 \; I9 u; R: ]2 F
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9 g: w6 m, y1 `% ]) Y- [$ J1 J. G$ V( ?2 j5.39.217.77:8898做法
4 w4 M0 a0 P8 v2 x" s r. o9 X# H公仔箱論壇1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb* N0 W! Q, e0 x
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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l) |8 _) S! P0 R; p9 S# Y5.39.217.77:88983.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 v' c+ w& Z1 M" f2 `
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。5.39.217.77:8898, b) m5 K0 d9 m! t
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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