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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 C% M4 [- t+ P9 @5 X
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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醃料8 |$ y. y" j0 D: [- @/ p3 h; ?
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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做法
1 \7 S G3 K. ~5.39.217.77:88981.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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" W* @1 L* j, J# n+ U9 e2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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# J1 h+ c1 @) h# [7 U* Y公仔箱論壇3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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7 r7 \! q% l2 H. K4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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) i! T* ?$ Y. |: b5.39.217.77:88985.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。公仔箱論壇2 S" J8 q" h& ~5 o
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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