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9 \0 D" v4 Q. M' f1 Q0 F( Q4 W5.39.217.77:8898材料- C8 `7 m' U5 N% ]
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許" |& a* R+ A& e) }. C* x1 Q8 d9 Q0 c
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做法
; F- x* ?9 D# c) T1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。: I8 D" ~9 u& }' q5 ]! H$ T7 k
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2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 f. t+ R5 k5 q3 q; D) o
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3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
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9 k; S1 [- Q( Y( ]# M# W. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
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5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。, U$ F3 A3 l M$ p
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6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。5.39.217.77:8898* F) I. x3 q# M$ \0 R+ x
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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