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( g8 `% p- V; I- M材料 , h @* c! N9 Y8 n8 P2 u$ [) {1 J
火雞 1隻（ 10至 12磅）、檸檬 2個、西芹 2條（切段）、甘笋 2條（切件）、洋葱 2個（切 4份）、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K: F) A6 h: F, b; Y4 p* W) Q; X* {
6 _3 ^' t$ z2 U& l T0 _5 E) ltvb now,tvbnow,bttvb汁料
7 V2 U& e x# T3 b c9 s5.39.217.77:8898檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯
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' r0 y5 o" `6 Z" Z9 q* L公仔箱論壇醬料5.39.217.77:88984 {* n; M2 j' [: j( M
伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙5.39.217.77:8898# B6 M7 `1 D5 K+ S7 I
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6 ~! |7 g8 U( S, r _( @! Btvb now,tvbnow,bttvb做法
$ Z3 y) G) a2 T @tvb now,tvbnow,bttvb1.煮滾 4公升水後熄火，放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘，撈起茶包，壓出多餘水份後棄掉，加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶，待凉成醃汁。
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1 s0 y% R. B- V; P公仔箱論壇2.火雞解凍與醃汁放入煲，如醃汁不夠，加水蓋過面，放入雪櫃24至36小時。
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0 B' M% u! M" S" X" ^3.雞取出，以凍水冲洗，放入焗盤，剪走多餘脂肪及屁股，用紙巾吸乾水份。公仔箱論壇+ ~8 K* o1 q) L
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4.檸檬用叉拮窿，加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻，塞滿入火雞肚內，把多餘配料放火雞旁。
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4 T1 g* Z/ y5 j' d3 ^5 |tvb now,tvbnow,bttvb5.牛油塗抹全雞，翼緊貼雞身，兩邊倒入雞湯，用棉繩套雞髀再紮實，蓋上錫紙，放入已預熱至180℃焗爐，每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞，共 3次，全程焗 2小時。公仔箱論壇! b, x1 J- N+ Q0 I% T' w6 L5 h
7 @: l1 a4 ?; c- }# g; o公仔箱論壇6.最後 30分鐘拿走錫紙，在火雞腿最厚肉處插入溫度計，達 74至82℃時即可出爐上碟，靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗，放入一個茶包浸5分鐘。5.39.217.77:8898$ a W* c' C [# g) {" A
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7.燒熱鑊慢火煮溶牛油，加入其餘醬料材料，以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香，旁加烤檸檬及芫荽裝飾，配上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 d5 L( Z' ~! D7 c7 T- h# u z( R9 I
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發表於 2009-11-25 06:05 AM
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