[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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* x  c% V. k/ f( F- d5.39.217.77:8898材料tvb now,tvbnow,bttvb4 y8 y4 P3 g5 x1 A. X, Z
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許5.39.217.77:8898* T" A3 i4 K' B9 m

- q) c' T0 [2 q- }3 B5.39.217.77:8898( h1 S: r% ~$ D" v( ]% T% U
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 E  A! M# Q% I- ^
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。5.39.217.77:8898+ h, h* B5 p+ W0 G  s

5 W) [+ z+ x4 E- e2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
4 ], Q0 e( J- G- b8 N& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q; ^& u' F7 [. s) e5 D. ]. U5.39.217.77:88983.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 s: ?; U& P: G

, ~3 S# W% C/ s公仔箱論壇5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。5.39.217.77:8898, z, `9 l9 x5 E! k