[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 l5 R1 u% E# l- f" i. S
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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( g6 M# S3 c2 y0 C2 t5.39.217.77:8898做法
  W; w. h# U! i4 J: ?2 u$ |5.39.217.77:88981.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。) O0 q  J' B8 `' q- G4 x! K

9 M6 m2 x8 C5 W" {2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。公仔箱論壇! v7 f% H+ |& `3 t: M& w

) F0 w# f4 t$ Q8 k3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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1 \7 Z4 V$ n+ ^! `; `( z! Xtvb now,tvbnow,bttvb5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 D. y$ g8 g# X

: c, B  [- i, Z% F; m6 i7 g6 f公仔箱論壇6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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