[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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材料5.39.217.77:8898* Y7 J0 G' b+ v& Z3 M
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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做法/ W8 M2 t2 H; {1 T
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& ^) v/ a( j; Z
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。8 ?0 C. I: w: `

3 }& d* u9 t) I; G5 p' X3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。公仔箱論壇/ v' a. J9 t9 W7 k4 V! a  L8 _
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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7 H, n" r/ k- D5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- U5 p! S8 N8 P" d" Y

5 W9 O$ o% o: k6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。5.39.217.77:8898% U2 v* F* q/ V1 z& s