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材料
1 |9 p" b9 p2 z5 B' V! E" N& u5.39.217.77:8898大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）. m4 ]- t/ l# u9 c
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調味料
( A% v1 h& w, v2 E% Z; o2 ~' o) Z蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! O& {3 v% L1 B2 k x1 B
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1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
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2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。公仔箱論壇$ G0 Y F. H1 S& m' A
" \7 f. R" I% O. c/ ^* V, B2 T8 A5.39.217.77:88983.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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( O, n ^" g$ w3 w. e+ J+ z公仔箱論壇4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* O8 e" z9 x8 Y; Z4 C, R5 Q+ H
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5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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