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[食肆地點] 2am夜茶熱 入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利,飲早茶免問,嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間,有些更開設夜茶時段,成為 MK潮童、夜鬼新hea場,不過,其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
+ K- ^' R* ]/ l% v) L4 e) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. d  Y3 q2 d, {& r+ v
謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅1 R" g, |; K6 d0 c. b6 G% z

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5 A5 m6 l8 G; }9 U, z; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛,看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年,日夜通宵營業,裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣,足與區內沙田雞粥看齊,不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包,熟客還有余迪偉,他愛吃牛肉、排骨飯,少年食神Michael也來幫襯,就連謝安琪夜晚也來嘆兩件,一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍,當中不乏衣着新潮的年輕人,外賣佔了一半生意,「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意,每日可用上兩百磅排骨,三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」,好在店小存貨不能多,加上食物去得夠快,所以夠新鮮。廚房共七個廚師,分別包餡、做包、蒸煮,不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店,幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
4 \' h) K0 i7 @! i3 d- T5.39.217.77:8898公仔箱論壇) \8 B7 o; ~( d" ^% M+ i0 g
鳳爪排骨飯$16        tvb now,tvbnow,bttvb* ~, P+ t- w0 `  z7 o
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排骨的肥肉軟滑得入口便溶,肉汁也滲到飯中,飯粒偏向硬身,可以下多一些豉油。
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' s. g3 P7 a$ |, Qtvb now,tvbnow,bttvb■到早晨時分,客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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竹尖鮮蝦餃$14       
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蝦餃特色是皮不會太薄黏牙,蝦球咀嚼還有索索聲,足見爽口有嚼勁。
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3 U3 {+ C! K# V& O' o& c5.39.217.77:8898四寶滑雞扎$13       
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棉花雞肉大件軟腍,還有一大塊火腿、冬菇,用竹笙代豬皮更軟滑。 5.39.217.77:8898# R. X5 g- E( Z2 v. B

% K) j& ?0 l+ ]$ A4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞球大包$13       
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4 p5 ?# j' P8 o" C% F$ f. M+ {大包皮厚但軟熟,有豬肉粒、北菇和火腿,最滋味還是有鵪鶉,蛋黃又粉又香。
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/ J/ ]7 h7 I# v* [: g+ N% X4 q  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮竹牛肉$13        ' }+ M2 m0 N, c* b9 K0 u6 d& q
       
% }7 p$ E& k% z3 d& Z" C) |" U公仔箱論壇肉球較小但有三粒,有鮮竹托底,牛肉中心熱得燙嘴,結實又多汁。 ; h1 v, h% S$ [2 ~

; i0 j! P4 `$ ]( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B! X) g8 G* c" a# c4 C- j) e邦(左)& Yan:住在附近,見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎,邦就揀蝦餃和燒賣。tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ V6 `2 D. ~- n, i! f
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& _6 v/ T' [6 e, A, vTT(左)&陳小姐:愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 公仔箱論壇8 `# r7 l! _; u5 B2 n6 b, |
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光哥:我幫襯了幾年,一星期有幾晚都來,雞扎十幾蚊,有大酒樓餡料,最抵食。3 Q) B) e' ^4 K/ {

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. e0 r% d: U* Q: p& L! ?tvb now,tvbnow,bttvb通宵營業( 2pm-6pm休息)5.39.217.77:88980 v! a9 D' M! ?4 S9 H
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) tvb now,tvbnow,bttvb' n, L8 J2 m! X+ p/ W

! J; p6 k6 P/ @, \& h! P; K# j公仔箱論壇MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
; e& N% @/ n8 K4 c& p五月首間店開業於女人街,現已開到第三間分店,繼續主打$11隻鮑魚燒賣,十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶,結果因該區多老人,改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近(西洋菜南街),明天正式營業,做夜茶至2am,負責人單小姐看準旺角夜茶市場,「以女人街的舊舖為例,逢周末由 11am-11pm忙個不停,每日賣出150客鮑魚燒賣,加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客,消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成,大如乒乓球,彈牙得要咀嚼多兩下才吞,上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過,豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏,又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心,上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜,不同於普通粉果皮的軟腍黏牙,點鹹味雞湯吃,那幾粒湯上韭黃清香,中和口中的鹹味和油膩。5.39.217.77:8898" E- N) i, |, E! R$ H' r1 V
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至尊鮑魚燒賣$22(兩隻)+ h5 ]) d* _' K9 H$ r
       
, {8 ^/ o8 o  m5.39.217.77:8898大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙,鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁,惹味開胃。公仔箱論壇/ R  M7 B/ J* L
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上湯煎粉果$16        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: @5 E% o* q, N

8 m8 \& x2 ]( V9 w2 l# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃,湯鹹得來有韭黃清香,吃起來不覺太鹹和口渴。
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竹笙雜菌素餃$14       
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薄皮面軟滑帶少鹹,有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面,尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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. m% S7 }/ j+ y# I1 y  ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間: 11am-11pm
$ `) g) P4 M; H8 v3 Y& Vtvb now,tvbnow,bttvb茶點點心專門店(女人街店)(旺角通菜街)
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新店!多汁皺紋小籠包 . x3 Z1 q2 d/ g* e' x
旺角先達廣場附近越夜越多人,點心生力軍嚐點就開在這裏,年輕老闆楊生說:「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人,現開業一星期,收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問,主打傳統港式點心,招牌貨不是噱頭食物,是人人都吃過的灌湯小籠包,「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的,反而好像收縮了,有些皺紋,師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間,皮吸了汁就起皺,吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am, 10pm後全場36個位都坐滿。
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灌湯小籠包$16       
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  s0 a8 [2 _- s# b: x5.39.217.77:8898小籠包皮有點皺,因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉,爽口彈牙。
  P, l# J# D: u! L公仔箱論壇5.39.217.77:8898) m& X2 P2 ~/ Y1 ~: F9 q# B
鮑片雞粒粥$19        4 a& k5 p  Q) |' \
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鮑片是用罐頭鮑魚,但夠厚切,與軟綿粥身一起煲,不覺韌。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L- d: _5 _0 F: g
營業時間: 11am-1pmtvb now,tvbnow,bttvb; v0 X0 g2 k* w( D4 p4 i
嚐點(旺角通菜街)tvb now,tvbnow,bttvb& k( Y" l/ G+ I) T& a9 f) o7 u1 u
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