[中式食譜] 臘味粒扒菠菜苗

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- O  I" }! p5 u3 [- x
溫室菠菜苗 400克、北菇 40克、臘肉 200克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、蒜茸少許、薑汁酒 2茶匙、雞粉 2茶匙、糖少許、紹興酒 2茶匙、生粉水少許、蠔油 1茶匙、鹽少許、上湯 1/2碗。+ \, q% P5 s3 u- y
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) L* c6 o6 j9 y& K" I5 c公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb: T- e5 K7 K- O. N9 s0 ?" S8 @3 X
1.將溫室菠菜苗洗淨；北菇加水浸至軟身後去蒂，然後切粒。
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2 v) D3 d9 U4 n" j5.39.217.77:88982.將臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊用大火隔水蒸熟，臘肉去皮切粒；臘腸及鮮膶腸亦切粒。5.39.217.77:88981 R/ n; E6 U) _9 Y  _
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3.起鑊下油，下菠菜苗用中火略炒，加薑汁酒、糖、鹽及1茶匙雞粉調味，炒熟後盛起隔水。
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4.起鑊下臘肉、臘腸及鮮膶腸，加蒜茸炒香，再倒入紹興酒，再加上湯、糖、1茶匙雞粉及蠔油，最後加生粉水埋芡。
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" ~# X" Z3 J8 F* @5.將菠菜苗上碟，再鋪上（ 4）即成。
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