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' k, L9 p: ?' x! l$ o3 B: m材料0 z2 T2 r i/ ^, k
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 3 U6 \5 I% P0 n$ T7 ^7 m4 y% h5 x8 e
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調味料
7 W4 ~9 I9 N' I5.39.217.77:8898鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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. k) G9 i3 a6 J+ @ t0 q做法
# R; e9 D3 Y/ L3 A0 }' I: e1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。5.39.217.77:8898; Q1 B; v6 G. Y2 @2 ?8 Y8 H
3 C% x l9 p p, p$ z4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。8 n8 a+ `' r6 u8 ^8 U/ Z
8 C- \, B. |# O+ `公仔箱論壇3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。! X% @# u. d5 D/ m# N, x
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; x# |( z: k" o, s, I5 O$ @1 |公仔箱論壇5.39.217.77:88987 ?% w3 E" c2 y/ K- G6 W6 I
/ j. m. V% H. H% o貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 ' L+ M/ N8 h- b" a% V
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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