 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 p" D7 z+ Q2 m) q# E/ n
9 z2 h5 z$ P8 e1 u$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料大花蝦 6隻，蛋白 8両，鮮奶 2両，日本紫蘇葉 2両、葱花少許 調味料：生粉水/糖/雞粉/鹽各少許公仔箱論壇" o3 f1 L7 O8 O% v# q; i
# R. ]- r) [: l' P公仔箱論壇做法5 x" q$ }& Q/ g3 Q$ B/ J
1.將蛋白、葱花及鮮奶拂勻，加調味料拌勻。
- ^9 k. d4 _" l9 I: p公仔箱論壇5.39.217.77:88983 y( f6 J; w+ @1 b0 o K
2.蝦切去頭，蝦身去殼，放滾水中汆水至半熟後盛起。燒熱鑊加油，放入蝦仁炒勻，加調味料炒至八成熟後盛起。( N- v$ G. b# H5 L Z1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ I- q& @6 @7 Y) I
3.蝦頭放滾油中炸半分鐘至熟，盛起瀝乾油放上碟。紫蘇葉放入滾油中炸至脆口，盛起放在蝦頭旁邊。
, P6 E, V. M' l& k' z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( d" m# ~4 o$ g. L5 c) P
4.燒熱鑊後，下凍油降溫，倒走多餘的油，將鑊離火，加入（1）後放回爐面開中火，見邊位的蛋白形成薄皮及有少少起泡，呈一摺摺如縐布般，即鏟起邊位的蛋白放上碟，再見到邊位蛋白成薄皮及起泡，又再鏟起上碟，重複離火、開火、鏟起及上碟動作，共做四次。最後將鑊中剩餘的蛋白加少許油及蝦仁，用細火炒勻上碟，再冚上先前鏟起的蛋白皮即成。
- [ Q" b4 y$ d( q0 o; q公仔箱論壇
" }5 {2 g4 J/ Q% v) r. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~7 E( B$ r7 u- }: Q" [公仔箱論壇5.39.217.77:88985 p+ G# J2 X' H0 W+ P. n* y
/ p" t7 i! D$ s& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P1 N0 R b8 H" l7 Q/ r, \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y+ E, t0 P9 A' j" b
! A0 Q1 x$ W6 d3 W) }
 tvb now,tvbnow,bttvb( T/ |( a% S3 u; G- o+ [* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [, _: T0 |" L+ ^- ~
炒蛋白秘技炒蛋大家吃得多，炒蛋白因為難以控制時間，所以在家很難會做得好，今日曾師傅親身示範如何炒蛋白，做出層層叠如絹布效果，而且香軟滑溜，謹記以下三大要訣。
- q0 z1 x/ a. a! w8 s公仔箱論壇
! z6 ^( u! n; i! P1.鑊要紅、油要冷
7 ?& h+ c7 u) _& A公仔箱論壇
8 y% J3 I# w( J$ `' \% W* j鑊要燒得紅，然後淋凍油，否則鑊太熱，蛋白會變焦黑。
# H1 }* z0 ^, }: s- B0 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# D" I9 V" V5 N U+ d3 p
2.起泡即鏟
6 x+ n) K/ c( |- P5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898) ^0 A. J; d7 T" I
蛋白最忌過熟，見蛋白邊開始起泡，即可鏟起，過熟就會硬實。
/ d" R% i/ m# H5.39.217.77:8898# o* I' a0 W* M9 `
3.懂玩火
/ k, |9 O' Q- X% ^; ]1 {/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: d5 c, Z/ o! q5 i
燒熱鑊，倒入蛋白後要離火，鏟起蛋白，再搖勻蛋白時，又要靠近火，懂得如何「玩火」，蛋白就不會老。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! d4 j, M# p R
|
發表於 2009-11-13 06:03 AM
| 