[中式食譜] 香酥芋餅

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材料
9 H3 R6 A: D! o$ X1 }5.39.217.77:8898芋頭 1斤、火腿粒 2湯匙、豬絞肉 135克、蝦米粒 1湯匙、葱 1條（切粒）、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 y; j! W1 f6 t- q$ r7 e/ V+ T

  k% J% Q3 m% ?! }: \+ otvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.77:8898& C- S4 c/ f7 U
1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成茸。
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2.燒熱鑊加油，用中火爆香蝦米粒及火腿粒後盛起。
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! @* S- r- Z: y" q: G& jtvb now,tvbnow,bttvb3.將芋泥、豬絞肉、蝦米粒、火腿粒、葱粒、生抽、鹽、糖、胡椒粉及粟粉放入碗，攪勻成為芋泥肉餡。$ |* f* ?& R2 L: a" V

' [% `" M6 B; q. P( W2 ptvb now,tvbnow,bttvb4.用手揑出如乒乓球大小的芋泥，再壓成餅狀，然後放入平底鑊，用中火將兩邊煎至金黃色即成。公仔箱論壇: J7 S  M" Z2 r- [4 o
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