[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料
4 A0 g8 p5 T6 w( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻公仔箱論壇. ^4 m5 R  c6 G8 E$ Z
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蒜泥汁料
3 Q, ^4 N+ j5 @' A: E0 e+ N5.39.217.77:8898清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克5.39.217.77:8898  ?: ]% a) z$ ?* u9 S1 A% x1 N' t
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做法5.39.217.77:88983 f3 G$ a. {* b
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。2 z2 O  x, o. w4 K& H: r, x

  E- q! b6 H; z# h7 h) r& r5.39.217.77:88982.將雞吊起風乾約 10分鐘。公仔箱論壇0 `, e4 q% ~/ f

: b* K2 G, {* q/ V9 U# T# k$ l0 [3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。5.39.217.77:88981 V8 M% T" z/ \- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 {4 D8 C: T( I
4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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- K* e. C: E$ }8 \+ Htvb now,tvbnow,bttvb風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。