[中式食譜] 蒜泥口水雞

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. G/ [" B; Z, e$ C) v1 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
( n1 G9 [) n) L& c" X8 Q7 [公仔箱論壇雞 1隻
( g, b$ d) B+ @3 I" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' D# J6 X# s4 t9 i+ L7 [5 h
蒜泥汁料
. N' l, ]. M$ Q8 O2 ]8 y5.39.217.77:8898清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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4 ]: }: @8 {* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇9 s* {3 `8 s# p
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。5.39.217.77:8898# R$ I& b- G& O9 }4 `  W! [& {

' e. H! I$ N2 _5 \1 R$ S' W公仔箱論壇2.將雞吊起風乾約 10分鐘。公仔箱論壇/ z. v9 w+ ?& u$ M6 P$ {. W
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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- m7 H5 {: k. M5 p. ztvb now,tvbnow,bttvb4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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; J- F, }/ c8 w5 N3 p0 ^& |公仔箱論壇風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。