[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料
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蒜泥汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D5 `9 H4 t. w* U# A) l! H$ o
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克公仔箱論壇- f8 n$ m6 d: B* w3 ]3 G0 u
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做法公仔箱論壇3 W$ t. Z8 w* s: A
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb, S% p& X+ w3 M: w' @4 a5 h

  j8 G( D1 F7 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將雞吊起風乾約 10分鐘。! ?& |+ z+ o+ {$ H  R- `% n
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。4 L* N: j: E" l9 {3 \& W

4 Y- w  E; U: q( [: y' a1 H8 v4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。