[中式食譜] 蒜泥口水雞

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$ H6 @3 H! O% t; [' j材料公仔箱論壇% B: B; S, o! S& L' E
雞 1隻
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9 @3 ]% Q  p6 U* j% r公仔箱論壇蒜泥汁料& j0 n$ \6 d) f7 Y1 b1 z
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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' V( f; Q: c( T4 \公仔箱論壇做法
9 u1 q' O2 o! {$ Y+ r. ~5.39.217.77:88981.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。公仔箱論壇" z- Q3 \/ o! q+ k% n' ~7 t. H( c

6 ^. B, c: ^2 gtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。, b7 f9 J, ^! {8 x7 R
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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. E- P" V( S5 D# J* [5.39.217.77:8898風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。